Начало

Category: ястия без месо

Баница с лапад и пресен лук

banica_s_lapad_i_presen_luk_17

„Баница с лапад и пресен лук“ е едно вкусно, полезно и хранително кулинарно изкушение. Много лесна е за приготвяне, а резултатът е впечатляващ. Приготвя се най- вече според сезонноста на продуктите, с които е направена, а именно лапад и пресен лук, които може да намерите на пазара от ранна пролет до късна есен. Този бърз за приготвяне спецалитет, можете да поднесете на масата, както за закуска, така и без никакви притеснения, за обяд или вечеря или просто като допълнение на вашата трапеза. Времето за приготвяне с подготовката е 45 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 1 пакет точени кори за баница
  • 1 пакетче масло
  • 3 яйца
  • 300 гр. бяло саламурено сирене
  • 1 връзка лапад
  • 1 връзка пресен лук
  • 250 мл. газирана вода

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме на лентички лапада.
  • Нарязваме и лука и го оставяме в отделен съд.

 

 

 

 

 

 

  • Разтопяваме 1/2 от маслото в тиган.
  • Прибавяме лука и запържваме за около 1-2 мин.
  • Прибавяме и лапада и запържваме за още около 2-3 мин., като разбъркваме непрестанно.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглеждат готовите, запържени в масло, лук и лапад.

 

 

 

 

 

 

 

  • Натрошаваме сиренето.
  • Разбиваме яйцата.
  • Разтопяваме в тигана и другата половина от маслото.

 

 

 

 

 

 

  • Към натрошеното сирене прибавяме последователно сместта от лапад и лук, разбитите яйца и разтопеното масло.
  • Разбъркваме добре цялата смес.
  • Нашата плънка за баницата е готова.

 

 

 

 

 

 

  • Намазняваме тавичка, в която ще печем.
  • Започваме да редим пластовете кори.
  • Отдолу слагаме 4 кори, оформяме ги добре по формата на тавата.
  • След това разпределяме равномерно 1/2 от плънката върху тях.
  • Правим още един пласт от кори и разпределяме останалата плънка, след което завършваме с последен пласт и нарязваме баницата на порции.
  • С газираната вода смиваме съда, в който е била плънката и напояваме равномерно баницата (най- добре с лъжица)
  • Така вече баницата е готова за печене.
  • Печем в предварително загрята на 150 грдуса фурна по средата до пълна готовност (около 30-40 мин.)

 

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда и вече готовото ястие!
  • Вкусно, нали?
  • Опитайте! Гарантирам, че ще ви хареса!

Баница със сирене

banica_sas_sirene_18

Кой не е чувал за „Баница със сирене“ ? Кой не е ял от нея? Ако има такива, то нека си направят и се насладят на този много лесен български специалитет. Подходяща за приготвяне през всички сезони и за всеки повод. Може да я сервирате самостоятелно както за закуска, така и за обяд или вечеря, а също така и вместо хляб на масата. Приложението и на масата е широко. Време до пълна готовност с подготовката: 40 мин.

 

Необходими продукти:

 

  • 1 пакет точени кори за баница
  • 300-400 гр. бяло саламурено сирене
  • 4 яйца
  • 1 пакетче масло (250 гр.)
  • 250 мл. газирана вода

 

 

 

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В тавата, в която ще правим баницата слагаме маслото.
  • Тавата поставяме на котлна и така разтопяваме маслото с непрестанно бъркане, докато се получи еднородна смес. Това става за около 2-3 мин. Това се прави, за да не ви се налага да мажете след това тавичката с масло.

 

 

 

 

 

 

  • Сиренето натошаваме с вилица, добавяме към него и яйцата.
  • Разбъркваме добре цялаата смес, след което добавяме последователно първо газираната вода и разбъркваме, а след това и разтопеното масло.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда и нашата готова смес за пълнене на баницата.

 

 

 

 

 

 

 

  • В намазнената тавичка започваме да редим пластове от точените кори.
  • Правим дъно от 4 листа, като ги завиваме по краищата във формата на тавата. След това нанасяме равномерно част от плънката (в нашия случай 1/2 от плънката).
  • След това продължаваме да редим още един пласт кори 3-4 бр. и отново разпределяме равномерно останалата част от плънката.
  • Завършваме нареждането на баницта с останалите кори.

 

 

 

 

 

 

  • С остър нож, нарязваме баницата предварително на парчета.
  • В купата, в която е била сместта за баницата, наливаме малко газирана вода и смиваме добре.
  • С тази смес внимателно напояваме развномерно баницата. Най- добре е да използвате лъжица за по фина заливка и по- добър резултат.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглеждащата баница, печем в загрята на 150 градуса фурна по средата за около 30 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда и вече опечената баница.

 

 

 

 

 

 

  • При сервирането на този кулинарен специалитет препоръчителен елемент е айрана.
  • Да ви е вкусно!

 

 

Картофена яхния

kartofena_qhniq_15

Картофената яхния е едно чудесно ястие за студените зимни дни, когато я консумирате топла. Здравословна и много вкусна, тя ще ви напомни за домашния уют и ще ви накара да и се насладите по един неповторим начин. Можете да сервирате с нарязано бяло саламурено сирене и домашно приготвен хляб. Време за пълната готовност 55 мин. с подготовката.

 

Необходими продукти:

 

  • 5 картофа
  • 1 зелена чушка
  • 1 голям морков
  • 1  глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

Неоходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 с.л. брашно ( няма го на снимка )
  • 1 с.л. червен пипер ( няма го на снимка )
  • 8-10 зърна черен пипер
  • 1 суха люта чушка, но може да сложите и прясна
  • 2-3 стръка магданоз
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1 ч.л. риган
  • 1 ч.л. сух целина
  • сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Зеленчуците се нарязват на по- едри парчета
  • Разпределят се в отделни съдове като на снимката

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган сипваме зехтина
  • След като загрее, изсипваме лука и чесъна и запържваме за около 1-2 мин., докато омекне и леко пожълтее
  • След това прибавяме моркова и чушката и запържваме и тях за около 1-2 мин.

 

 

 

 

 

 

  •  Добавяме , червения пипер и брашното като разбъркваме добре и веднага след това прибавяме и картофите.
  • Разбъркваме всичко добре
  • Наливаме гореща вода колкото да покрие картофите и отново рзбъркваме всичко добре

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме солта, черния пипер на зърна и лютата чушка и оставяме за 40 мин. на среден огън

 

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово прибавяме и зелените подправки
  • Оставяме къкри на изключен котлон за около 10 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Нашата яхния е готова!
  • Изглежда апетитно, нали?
  • Много е вкусна – опитайте!
  • Добър апетит!

Лозови сарми с ориз и маслини (Българско суши 2)

lozovi_sarmi_s_oriz_i_maslini(balgarsko sushi 2)_21

Лозовите сарми с ориз и маслини са един очарователен и много вкусен начин да поднесете на любимите ви хора един специален обяд или вечеря. Време за приготвяне с подготовката: 1: 20 мин.

 

Необходими продукти:

 

  • 1 буркан лозови листа
  • 1 чаша ориз (около 200 мл.)
  • 300 – 350 гр. кафяви или черни маслини
  • 1 голям морков
  • 1 глава жълт лук
  • 5 – 6 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, червен пипер, сух магданоз, суха целина, риган, естрагон, сух джоджен

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме на ситно лука, чесъна и моркова и ги поставяме в отделен съд.
  • Обезкостяваме и нарязваме маслините на ситно, постявяме и тях в отделен съд.
  • Ориза измиваме с вода няколко пъти и оставяме в отделен съд (няма снимка на тази стъпка)

 

 

 

 

 

 

  • Загряваме мазнината в тигана.
  • Прибавяме нарязаните лук, морков, чесън.
  • Задушаваме под капак за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме маслините.
  • Задушаваме, като разбъркваме от време на време за около 3 – 4 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме подправките и разбъркваме.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и готвим без капак докато се позапържи леко за около 4 – 5 мин.
  • И нашата плънка е готова.
  • Оставяме леко да изстине, преди да започнем с навиването на сармите.

 

Навиване на сармите:

 

 

 

 

 

 

  • Взимаме един лозов лист и го разстиламе добре.
  • Изрязваме твърдите нишки около дръжката на листото (така вероятността  да се скъса листото по време на навиване е по – малка)
  • Слагаме от плънката от дясната страна на листото.
  • Завиваме както виждате на снимката и следващите няколко снимки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Поставяме в гювеча.
  • Така нареждаме всички навити сарми плътно една до друга на редове в гювеча, като втория ред започваме да редим от средата.

 

 

 

 

 

 

 

  • Вече наредените сарми заливаме с вода (в пропорция 1: 3 – ориз: вода)
  • Захлупваме с чиния, като леко притискаме.
  • Слагаме капака и печем в загярта на 180 – 200 градуса фурна най – отдолу за 40 – 50 мин.

 

 

 

 

 

 

  • И ястието ни е вече готово.
  • По желание можете да гарнирате със сос бешамел.
  • Насладете се на това вкусно ястие!

Фасул яхния без запръжка

fasul_qhniq_bez_zaprajka_07

„Фасул яхния без запръжка“ е едно чудесно и много вкусно ястие за вашите пълноценни обяд или вечеря. Приготвена по изключително полезен начин, а именно без запръжка, тази рецепта е един прекрасен начин да прочистите червата си и едновременно с това да се насладите на чудесен вкус. Можете да приготвяте по всяко време на годината, но е по – подходящо за зимните месеци и коледната ви трапеза. Време на приготвяне: 2: 10 мин. с подготовката.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 250 гр. предварително заварен и с изхвърлена първа вода зрял фасул

 

 

 

 

 

 

  • 1 нарязана глава лук
  • 1 нарязан на кубчета морков
  • 1 нарязана зелена чушка
  • 4 – 5 бр. , нарязани на две, скилидки чесън
  • 1 парченце целина, нарязано на кубчета
  • 1 тънко коренче хрян, нарязано на ситно (по желание е, но е полезно през студените дни против настинки и грип)

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 50 мл. зехтин
  • 100 мл. доматен сок
  • 1 ч.л. куркума
  • 1 с.л. червен пипер
  • 8 – 10 зърна черен пипер
  • 2 сушени люти чушки
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1 ч.л. чубрица
  • сол на вкус (около 1 ч.л. )

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В херметическа тенджера сваряваме фасула за около 60 мин. на среден огън.
  • Най – вкусно се получава, ако си сварите фасула от предишния ден и го готвите на следващия (няма проблем да престои един ден във водата )

 

 

 

 

 

 

  • След това разхерметизираме.
  • Прибавяме всички зеленчуци.
  • Прибавяме и червения пипер, куркумата, черния пипер, солта, зехтина, доматите и лютите чушки.
  • Херметизираме отново и готвим още около 60 мин. на среден огън.

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово, разхерметизираме отново тенджерата.
  • Прибавяме джоджена и чубрицата и разбъркваме.
  • Оставяме да къкри на изключен котлон и без капак докато поизстине (около 10 – 15 мин. ) и е готово за консумация.

 

 

 

 

 

 

  • Можете да гарнирате със сухи мезета за по – изискан вкус.
  • Добър апетит!