Начало

Category: ястия със свинско месо

Свинско с лук

svinsko_s_luk_09

Необходими продукти:

 

  • 3 глави лук
  • 2 бр. пържоли от пушена свинка рибица
  • 300 гр, кърначета

 

svinsko_s_luk_01svinsko_s_luk_02

 

 

 

 

 

 

Необходими подправки:

 

svinsko_s_luk_04

 

 

 

 

 

 

  • 50 мл. зехтин
  • 1оо мл. бяло вино
  • сол на вкус
  • 8-10 зърна черен пипер
  • 3 листа дафинов лист

 

Начин на приготвяне:

 

svinsko_s_luk_03

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме лука на по -едри парчета.
  • Нарязваме и месото на парчета, като се стараем да бъдат горе- долу с големината на нарязания лук и оставяме в отделен съд.

 

svinsko_s_luk_05svinsko_s_luk_06

 

 

 

 

 

 

  • Загряваме зехтина в тиган.
  • Прибавяме лука и запържваме за около 6-7 мин. докато добие вида от снимката.
  • ВАЖНО: Лукът не трябва да придобива жълт цвят, тъй като ще се готви след това още и с другите продукти.

 

svinsko_s_luk_07svinsko_s_luk_08svinsko_s_luk_09

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме месото и запържваме за оклоло 6-7 мин.
  • След това прибавяме черния пипер, солта, дафиновия лист  и бялото вино.
  • Готвим на среден огън, докато изври виното за оклоло 30-35 мин.
  • И нашето ястие е готово за сервиране.
  • Добър апетит!

Шпикована печена свинска плешка

shpikovana_svinska_pleshka_13

Необходими продукти:

  • 1,5 кг. месо от свинска плешка
  • 2 моркова
  • 8-10 скилидки чесън
  • 4-5 кисели краставички, нарязани на лентички
  • 2 щипки черен пипер  ( около 20 зърна )
  • 1 щипка розов пипер
  • 1 с.л. едра морска сол
  • 1 пакетче краве масло
  • 250 мл. бяло вино

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

  • Нарязваме моркова, чесъна и киселите краставички на лентички
  • Счукваме черния, розовия пипер и солта в гаванче
  • Правим дълбоки разрези в месото ( все едно го режем за пържоли, ама не до края )
  • В разрезите последователно натъпкваме добре първо чесъна, след това морковите и най- накрая киселите краставички.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Ето така изглежда вече шпикованото месо.
  • Накрая подреждаме отгоре тънки листчета масло.

 

 

 

 

 

 

 

  • Сипваме 200 мл. бяло вино и  100 мл. вода отстрани
  • Запечатваме с алуминиево фолио и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 2 часа по средата
  • След 2 часа махаме фолиото и разпределяме отгоре върху месото 1 с.л. мед
  • Печем още около 40-50 минути на 150 градуса, като от време на време поливаме месото със соса.

 

 

 

 

 

  • И ястието е готово за консумация.
  • Мммм, много вкусно!

Капама

kapama_07

Свинската капама е едно традиционно българско ястие. Разнообразието на месните продукти, съдържащи се в него го прави доста привлекателно ястие за любителите на мръвките. Перфектен вариант за посрещане на гости или за специална вечер с вашата половинка или семейство. Гарантирано е , че всички ще останат много доволни. Съчетанието на зеле с разнообразно свинско месо го прави едно полезно, много вкусно и желано ястие за вашата празнична трапеза. Време за пълното приготвяне: 6:10 часа с подготовката. Не се отказвайте от дългото време за приготвяне и ще разберете, че си заслужава. За по-лесно и незабележимо готвене, можете да го сложите  вечерта на по- малко градуси (100 градуса) и сутринта да го изключите, но тогава ще се готви и по- дълго време (8-9 часа).

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • около 1 глава кисело зеле
  • 2 свински гърдички
  • 2 вратни свински пържоли
  • 1 сурова луканка
  • 1 сурова наденичка

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 кафена чаша зелева чорба
  • 1 кафена чаша зехтин
  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 8-10 зърна черен пипер

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Зелето се нарязва на ситно и се слага в гювеча
  • Прибавяме червения пипер и черния пипер и разбъркваме добре зелето с тях
  • Предварително измитото месо се заравя добре в зелето
  • След това сипваме зелевата чорба и зехтина отгоре
  • Доливаме с вода до ръба на гювеча
  • Печем в загрята на максимум фурна отдолу за около 30- 40 мин.
  • След това намаляме фурната на 180 градуса и печем до готовност ок. 5- 6 часа
  • Наистина става уникално.
  • Даже няма снимки на готовото ястие :)

Свинско със зелева чорба (армия)

svinsko_sas_zeleva_chorba(armiq)_10

„Свинско със зелева чорба“ е ястие подходящо за зимните месеци на годината и по – точно, когато киселото ви зеле е вече станало и армията е готова. Изключително лесно е за приготвяне. Съчетанието на добре задушено и запържено месо и пикантния вкус на зелевата чорба го превръща в едно разнообразно, вкусно и желано ястие за вашата трапеза. Време, необходимо за пълна готовност на ястието: 45 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 600 гр. свински врат

 

 

 

 

 

 

  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 250 мл. зелева чорба
  • 250 мл. вода
  • 50 мл. зехтин
  • сол на вкус (ок. 1 ч.л.) , но може и да не слагате изобщо, ако зелевата ви чорба е много солена

 

 

 

 

 

 

  • 8 -10 скилидки чесън (ще ни трябват счукани)

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

  • Загряваме зехтина в тигана.
  • Прибавяме месото, нарязано на малки хапки.
  • Запържваме леко за около 6 -7 мин.
  • След това задушаваме под капак, като разбърквме от време на време, докато придобие вида от следващата снимка (около 10 – 5 мин.)

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме червения пипер и разбърквме добре.
  • Прибавяме  зелевата чорба и водата и оставяме на слаб огън за около 10 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Накрая прибавяме и счукания чесън.
  • Разбъркваме и оставяме за 2 -3 минути на изключен котлон.
  • Ястието е готово.

 

 

 

 

 

 

  • Сипете си чаша червено вино и се насладете на този уникален вкус!
  • Добър апетит!

Дюнер кебап

duner_kebap_09

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 1 кг. свинско месо (в нашия случай 1/2 кг. свинско контра филе и 1/2 кг. свински гърди без кост)

 

 

Необходими подправки за марината:

 

 

 

 

 

 

  • 50 мл. зехтин
  • 50 мл. червено вино (може и бяло)
  • 1/2 ч.л. от следните подправки: канела, кимион, смлян черен пипер, джинджифил, индийско орехче
  • 1 ч.л. с връх сол
  • 3 – 4 пръчици карамфил

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме месото на малки кубчета, както на снимката

 

 

 

 

 

 

  • Нарязаното месо заливаме със сместта от подправки, зехтина и виното.
  • Разбъркаме добре и оставяме в хладилника за 1 час да се маринова.

 

 

 

 

 

 

  • След 1 час месото е мариновано.
  • Изсипваме го в загрят на среден огън тиган.

 

 

 

 

 

 

 

  • Готвим, бъркайки, докато месото се запържи добре, както на снимката (около 20 – 30 мин.)
  • И нашият кебап е готов!

 

 

 

 

 

 

 

  • Сервирайте с дюнер салата, дюнер сос и по желание картофена салата или пържени картофки.
  • Ммм вкусно изглежда, нали?
  • Добър апетит!