Начало

Category: ястия с кайма

Зелеви сарми с кайма и ориз (Българско суши 3)

zelevi_sarmi_s_kaima_i_oriz_21

„ Зелеви сарми с кайма и ориз “ е едно много вкусно българско ястие. Подходящо е за приготвяне през есенно зимния сезон, когато имаме  кисело зеле, защото това е една от основните съставки на нашето голямо кулинарно изкушение. Можете да приготвяте по всякакви поводи, за вкусни обяд или вечеря със семейството ви и като предястие или основно ястие при посрещане на вашите гости. Много е подходящо като ястие и за вашата празнична Коледна трапеза. Самият ритуал по приготвянето на това ястие е уникален и дарен с много любов и специално внимание към всяка една сарма, което прави всеки път вашето ястие уникално. Време за приготвяне с подготовката 1:30 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

  • Зелеви листа (може да си ги направите сами от кисела зелка)
  • 1/2 кг. кайма смес
  • 1 чаша ориз
  • 1 нарязан на ситно морков
  • 1 нарязана глава лук
  • 4 – 5 скилидки чесън, нарязани на по – едро
  • 1 чаша зелева чорба
  • 2 чаши вода

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, джинжифил, куркума, индийско орехче, кимион, сух магданоз и целина
  • 1 ч.л. с връх червен пипер

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган изсипваме нарязаните зеленчуци.
  • Задушаваме за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме каймата и я разбиваме добре (около 5 – 10 минути) , докато добие вида от снимката.
  • Прибавяме и подправките.
  • Разбъркваме добре.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и запържваме за около 3 – 4 мин. цялата смес.
  • Плънката за сармите вече е готова.
  • Оставяме да изстине малко преди да започнем с навиването.

 

Начин на навиване на сармите:

 

Проследете начина на навиване на снимките по- долу:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Навитите сарми подреждаме в гювеч, като дъното покриваме предварително със зелеви листа.
  • Подреждаме сармите плътно една до друга.

 

 

 

 

 

 

  • По желние отгоре покриваме с няколко резана сланина.
  • След това покриваме със зелеви листа.
  • Наливаме 1 чаша зелева чорба и 2 чаши вода.
  • Покриваме с чиния, като леко притискаме.
  • Затваряме и готвим в предварително загрята  на 180 – 200 градуса фурна за 60 мин. и нашето ястие е готово.

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит !

 

 

Чили кон карне

chili_kon_karne_20

Най – романтичният начин да сготвиш фасул.  С топлината, с която те дарява „Чили кон карне“ можете да стоплите всяка ситуация. Гостите и семейството ви ще останат много доволни от вкуса на това хапливо ястие и ще питат за още. Подходящо е за приготвяне през всички сезони. Може да се използва и като разядка. Време за пълното приготвяне: 60 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 1/2 кг. кайма смес
  • 1 морков
  • 1 резен целина глава
  • 1 чушка
  • 1 глава лук
  • 3 – 4 скилидки чесън
  • 250 мл. бира
  • 300 гр. сварен и отцеден фасул (шарен или черен)
  • 50 мл.зехтин

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 400 мл. белени домати консерва
  • 3 – 4 стръка накълцан магданоз
  • 2 – 3 стръка накълцана целина

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, кимион, джинджифил, куркума, червен пипер, чубрица
  • 1 сушена люта чушка
  • сол на вкус (около 2 ч.л. )

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме лука и чесъна на кубчета в отделен съд, като на снимката.
  • Нарязваме целината глава, чушката и моркова на кубчета и ги оставяме  в друг съд.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган изсипваме зехтина да загрее.
  • Прибавяме лука и чесън и задушаваме под капак за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Добавяме и нарязаните чушка, морков, целина глава и задушаваме отново за около 5 – 6 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме каймата и бъркаме без капак, докато се разбие добре (около 8 – 10 мин.)

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме подправките (без лютата чушка)
  • Сипваме и бирата.
  • Разбъркваме добре ястието.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Задушаваме под капак за около 10 – 15 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • След като се е задушило ястието, добавяме и сварения фасул.
  • Разбъркваме добре.
  • Намаляме котлона на слаб огън.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме нарязаните на ситно белени домати.
  • Прибавяме и нарязаната на ситно люта чушка и солта.
  • Разбъркваме добре.

 

 

 

 

 

 

 

  • Задушаваме така за още 10 – 15 мин.
  • Добавяме нарязаните свежи, зелени подправки.
  • Разбъркваме.

 

 

 

 

 

 

 

  • Ето и крайния резултат.
  • Не само изглежда вкусно, опитайте!

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Да ви е сладко!

Пълнени чушки с кайма и ориз (Българско суши 1)

palneni_chushki_s_kaima_i_oriz_balgarsko_sushi_1_18

С това вкусно ястие можете да разнообразите семейните си обяди и вечери, като можете да се доверите напълно на здравословния начин на приготвне на тази рецепта. Подходяща е за приготвяне през всички сезони. Време за приготвяне: 1: 45 ч. , но само печенето отнема 1 час, така че не се отказвайте.

 

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 8 -10 големи чушки (зависи от големината на тавата ви)

 

 

 

 

 

 

  • 500 гр. кайма смес

 

 

 

 

 

 

 

  • 1 голяма глава лук
  • 1 голям морков
  • 1 парче целина глава
  • 5 – 6 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

  • 250 гр. предварително измит (няколко пъти) ориз

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните сухи подправки: риган, чубрица, куркума, червен пипер, черен пипер, джинджифил, кимион
  • 2 – 3 стръка пресен магданоз
  • 2 стръка целина листа
  • сол на вкус (2 ч.л. сол)

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме лука и чесъна в отделен съд на дребно.
  • Нарязваме моркова и целината глава на малки кубчета в отделен съд.

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган, на среден огън задушаваме лука и чесъна за около 2 – 3 минути.
  • Разбъркваме 1 – 2 пъти през това време.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме моркова и целината и задушаваме още за около 5 – 6 минути.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и каймата.
  • Разбиваме я добре.
  • Задушаваме за 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме сухите подправки и солта.
  • Задушаваме за около 10 – 15 мин.
  • През това време рзбъркваме няколко пъти.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме измития ориз
  • Бъркаме вече без капак, докато се запържи добре (за около 7 – 8 мин. )

 

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово добавяме пресните зелени подправки (магданоз и целина)
  • Разбъркваме добре за около 2 – 3 минути и плънката е готова.
  • Сваляме от котлона.

 

 

 

 

 

 

  • Чушките се измиват добре.
  • Изрязваме внимателно капачетата, както на снимката.
  • Почистваме от семките.
  • Капачетата запазваме, защото с тях ще затворим напълнените чушки.

 

 

 

 

 

 

  • Напълваме чушките и затваряме с капачетата, както на снимката.
  • Подреждаме ги в тавата (не е добре да са плътно една до друга)

 

 

 

 

 

 

 

  • Наливаме 750 мл. вода (1 част ориз: 3 части вода)
  • Ястието вече е готово за печене.
  • Печем, в предварително загрята на 200 градуса фурна най – отдолу, около 30 – 40 мин. от едната страна, след това обръщаме и печем още 30 мин. от другата страна.
  • Печем до готовност.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда готовото ястие!

 

 

 

 

 

 

 

  • Насладете се на това българско суши още по – добре, като залеете със сос бешамел!
  • Ммммм, вкусно е!

Гювечета на скара

giuvecheta_na_skara_10

С “ Гювечета на скара“  можете да усетите уюта от вкуса на четири уникални порции и да стоплите с тях всяка ситуация. Подходящи са за приготвяне през всичи сезони. Няма значение дали сте  на излет сред природата или вкъщи, тези гювечета няма да ви разочароват. Време за приготвяне: 30 мин.

 

Необходими продукти за 4 порции:

 

  • 1 – 2 добре узрели домата
  • 200 – 300 гр. предварилено изпечно месо или колбас (в рецептата използваме свинска пържола и кебапчета, но можете да ги заместите с каквото имате под ръка)
  • 150 – 200 гр. пушено сирене
  • 4 яйца
  • 1 – 2 глави стар лук
  • 1 – 2 скилидки чесън
  • няколко стръка пресен магданоз
  • няколко стръка пресен джоджен
  • олио
  • алуминиево фолио

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Доматите, лука и чесъна се обелват, почистват и нарязват на дребно, към тях се прибавят ситно нарязаните магданоз и джоджен, всичко се смесва.
  • Пушеното сирене се нарязва на филийки.
  • Месото (на което нямаме снимка) се нарязва също на ситно.

 

 

 

 

 

 

  • В ДВОЙНО парче фолио се слагат първо няколко лъжици от зеленчуковата смес.
  • А отгоре се поставят 2 парченца от пушеното сирене.

 

 

 

 

 

 

 

  • Отгоре се слага и част от нарязаното месо.

 

 

 

 

 

 

 

  • Чукваме 1 яйце и капваме 3 – 4 капки олио.

 

 

 

 

 

 

 

  • Завиваме ДОБРЕ и печем на скарата БЕЗ да обръщаме в продължение на 10 – 15 минути.

 

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит!  : )

 

Сос болонезе с пресни домати

sos_boloneze_10

Приблизително време за приготвяне 50 – 60 мин. Тази рецепта си заслужава всяка минута чакане. Вашата паста ще стане неустоима с този изискан италиански вкус.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 2 – 3 добре узрели домата
  • 500 гр. кайма
  • 1 морков
  • 1 малка зелена чушка
  • 1 глава стар лук
  • 2 – 3 скилидки чесън
  • парченце от целина глава
  • стрък целина листа
  • няколко стръка пресен магданоз
  • няколко стръка пресен джоджен
  • по 1 ч.л. черен пипер, кимион, червен пипер, захар, натриев глутамат (по желание)
  • сол на вкус
  • 1 ч.ч бяло вино (или вода, но с бялото вино се получава по – изтънчен вкус)
  • 50 мл. зехтин

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В отделни съдове се подготвят продуктите както следва:
  • Доматите се обелват, почистват и нарязват на малки кубчета
  • Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно и се смесват
  • Парченцето от глава целина, моркова и чушката се почистват и нарязват на ситно
  • Листата целина, магданозът и джодженът се почистват и нарязват на ситно

 

 

 

 

 

 

  • В тиган се загрява зехтинът.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавя се лукът и чесънът и се запържват за 2 – 3 минути докато сместа омекне и получи лек жълт цвят.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавят се останалите зеленчуци – главата целина, чушката и моркова и сместа се запържва за още 2 – 3 минути.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавя се каймата, като се бърка интензивно, за да може каймата да стане на възможно най – ситни парченца.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавят се черният и червеният пипер и кимионът, продължаваме с интензивното бъркане, докато смеската остане на мазнина – 10 – 15 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Ето така трябва да изглежда преди да се добавят доматите.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме доматите, сол на вкус, натриев глутамат, захарта и една чаша бяло вино (или вода, но с бялото вино се получава по – изтънчен вкус)
  • Разбъркваме често и готвим така около 30 мин. , целта е да остане почти само на мазнина

 

 

 

 

 

 

  • След като сме доволни от консистенцията, добавяме зелените подправки: джоджен, листа целина и магданоз, разбъркваме добре и отнемаме от котлона.
  • Мммммм, вкусно : )

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит : )