Начало

Posts Tagged ‘джоджен’

Сос болонезе с пресни домати

sos_boloneze_10

Приблизително време за приготвяне 50 – 60 мин. Тази рецепта си заслужава всяка минута чакане. Вашата паста ще стане неустоима с този изискан италиански вкус.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 2 – 3 добре узрели домата
  • 500 гр. кайма
  • 1 морков
  • 1 малка зелена чушка
  • 1 глава стар лук
  • 2 – 3 скилидки чесън
  • парченце от целина глава
  • стрък целина листа
  • няколко стръка пресен магданоз
  • няколко стръка пресен джоджен
  • по 1 ч.л. черен пипер, кимион, червен пипер, захар, натриев глутамат (по желание)
  • сол на вкус
  • 1 ч.ч бяло вино (или вода, но с бялото вино се получава по – изтънчен вкус)
  • 50 мл. зехтин

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В отделни съдове се подготвят продуктите както следва:
  • Доматите се обелват, почистват и нарязват на малки кубчета
  • Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно и се смесват
  • Парченцето от глава целина, моркова и чушката се почистват и нарязват на ситно
  • Листата целина, магданозът и джодженът се почистват и нарязват на ситно

 

 

 

 

 

 

  • В тиган се загрява зехтинът.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавя се лукът и чесънът и се запържват за 2 – 3 минути докато сместа омекне и получи лек жълт цвят.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавят се останалите зеленчуци – главата целина, чушката и моркова и сместа се запържва за още 2 – 3 минути.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавя се каймата, като се бърка интензивно, за да може каймата да стане на възможно най – ситни парченца.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавят се черният и червеният пипер и кимионът, продължаваме с интензивното бъркане, докато смеската остане на мазнина – 10 – 15 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Ето така трябва да изглежда преди да се добавят доматите.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме доматите, сол на вкус, натриев глутамат, захарта и една чаша бяло вино (или вода, но с бялото вино се получава по – изтънчен вкус)
  • Разбъркваме често и готвим така около 30 мин. , целта е да остане почти само на мазнина

 

 

 

 

 

 

  • След като сме доволни от консистенцията, добавяме зелените подправки: джоджен, листа целина и магданоз, разбъркваме добре и отнемаме от котлона.
  • Мммммм, вкусно : )

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит : )