Начало

Posts Tagged ‘запръжка’

Жълт грах яхния

jalt_grah_qhniq_13

Необходими продукти:

  • 500 гр. жълт грах
  • 2 картофа
  • 1 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 4-5 зърна черен пипер и 3-4 зърна розов пипер

(розовия пипер прибавете само по желание)

  • 2-3 стръка пресен магданоз
  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 1 с.л. куркума
  • по 1 ч.л. от следните: джоджен, мащерка, естргон (по желание)
  • 100 мл. зехтин
  • сол на вкус

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В тенджера под налягане изсипваме предварително измития грах.
  • Прибавяме и нарязаните на едро картофи, морков, лук, чесън.
  • Прибавяме и зърната пипер.

 

 

 

 

 

 

  • Наливаме вода до максималния праг на тенджерата.
  • Затваряме тенджерата и готвим след херметизирането и 1:30 мин.
  • След това отнемаме от котлона и разхерметизираме.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Приготвяме запръжката, като първо загряваме зехтина в тиган.
  • След това добавяме червения пипер и куркумата.
  • Бъркаме енергично за около 5-6 секунди.
  • Към запръжката наливаме от яхнията няколко чирпака, като бъркаме непрестанно.
  • След това веднага изсипваме запръжката в ястието на тънка струйка, като отново бъркаме постоянно.
  • Тук е моментът, когато добавяме солта и нарязания магданоз.
  • Връщаме ястието на котлона, чакаме само да заври и отнемаме от котлона.

 

 

 

 

 

 

  • Накрая прибавяме и сухите зелени подправки.
  • Разбъркваме и оставяме ястието да почине около час преди да сервираме.

 

 

 

 

 

 

  • И това е окончателният вариант.
  • Най- добър вкус има, когато се консумира на следващия ден.
  • Добър апетит!

 

 

Картофена яхния

kartofena_qhniq_15

Картофената яхния е едно чудесно ястие за студените зимни дни, когато я консумирате топла. Здравословна и много вкусна, тя ще ви напомни за домашния уют и ще ви накара да и се насладите по един неповторим начин. Можете да сервирате с нарязано бяло саламурено сирене и домашно приготвен хляб. Време за пълната готовност 55 мин. с подготовката.

 

Необходими продукти:

 

  • 5 картофа
  • 1 зелена чушка
  • 1 голям морков
  • 1  глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

Неоходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 с.л. брашно ( няма го на снимка )
  • 1 с.л. червен пипер ( няма го на снимка )
  • 8-10 зърна черен пипер
  • 1 суха люта чушка, но може да сложите и прясна
  • 2-3 стръка магданоз
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1 ч.л. риган
  • 1 ч.л. сух целина
  • сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Зеленчуците се нарязват на по- едри парчета
  • Разпределят се в отделни съдове като на снимката

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган сипваме зехтина
  • След като загрее, изсипваме лука и чесъна и запържваме за около 1-2 мин., докато омекне и леко пожълтее
  • След това прибавяме моркова и чушката и запържваме и тях за около 1-2 мин.

 

 

 

 

 

 

  •  Добавяме , червения пипер и брашното като разбъркваме добре и веднага след това прибавяме и картофите.
  • Разбъркваме всичко добре
  • Наливаме гореща вода колкото да покрие картофите и отново рзбъркваме всичко добре

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме солта, черния пипер на зърна и лютата чушка и оставяме за 40 мин. на среден огън

 

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово прибавяме и зелените подправки
  • Оставяме къкри на изключен котлон за около 10 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Нашата яхния е готова!
  • Изглежда апетитно, нали?
  • Много е вкусна – опитайте!
  • Добър апетит!

Курбан с телешко месо

kurban_10

„Курбан с телешко месо“ представлява здравословна комбинация от полезен телешки бульон и подбрани свежи зеленчуци. Можете да го приготвяте с или без повод, но независимо при какви обстоятелства сте решили да го приготвите оригиналният му вкус ще се помни дълго от тези, които сте нагостили с него. Организмът ви ще се пречисти, както и кармата ви. Време за пълното приготвяне: 2: 30 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 600 – 700 гр. телешки шол

 

 

 

 

 

 

  • 2 зелени чушки
  • 1 резан целина глава
  • 2 пресни домата
  • 2 глави лук
  • 2 сушени люти чушки

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

 

  • 3 -4 стръка пресен магданоз
  • сол на вкус (2 ч.л.)
  • 1 ч.л. сух джоджен

 

 

За запръжката ще ви трябват:

 

  • 1/2 пакетче масло (65 гр. )
  • 1 с.л. с връх брашно

 

За застройката ще ви трябва:

 

 

 

 

 

 

  • 1 разбито яйце

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Месото се нарязва като на снимката.
  • Наливаме вода до максимума на херметическата тенджера.
  • Слагаме на котлона да заври и варим около 30 мин. без капак, като премахваме образуващата се пяна през това време.
  • След това херметизираме тенджерата и варим 60 мин. на среден огън.

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме всички зеленчуци на ситно (без лютите чушки) , ако имате ренде ще стане най – добре и най – бързо.

 

 

 

 

 

 

 

  • След като месото е сварено, разхерметизираме тенджерата.
  • Прибавяме нарязаните зеленчуци и двете люти чушки.
  • Херметизираме отново и готвим още 30 мин.

 

 

 

 

 

 

  • След 30 мин. разхерметизиаме и ястието трябва да изглежда като на снимката.
  • Отнемаме тенджерата от котлона и започваме да правим запръжката.

 

 

Начин на приготвяне на запръжката:

 

 

 

 

 

 

 

  • Разтопяваме маслото и леко го запържваме.
  • Прибавяме брашното като непрестанно бъркаме.
  • След това прибавяме един, два чирпака от готовото ястие и разбъркваме добре.
  • Връщаме запръжката в тенджерата и разбъркваме.
  • След това прибавяме разбитото яйце и подправките и задушаваме само с капака за около 10 – 15  мин. преди да сервираме.

 

 

 

 

 

 

  • И това е окончателният вариант.
  • Много е вкусен и полезен!
  • Заслужава си да опитате!

Леща яхния

leshta_qhniq_10

От гледна точка на продуктите, които съдържа – „Леща яхния“ е една много полезна и вкусна рецепта за всички хора , без ограничение на възрастта. Предимствата и се състоят не само в полезните свойства на продуктите, които съдържа, а и в това, че става сравнително бързо и без постоянно наблюдение над тенджерата. Съдържа особено полезни съставки за бременни жени или  такива, които искат да заченат дете. Време за приготвяне с подготовката: 60 мин.

 

 

 

Необходими продути:

 

 

 

 

 

 

 

 

  •  250 гр. леща (предварително заварена и с изхвърлена първа вода)
  • 1 картоф
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 1 парче целина глава
  • 1 тънък корен хрян (по желание, но много полезен за зимните месеци)
  • 3 – 4 стръка нарязан, както на снимката, магданоз
  • сол на вкус

 

Необходими подправки за запръжката:

 

 

 

 

 

 

  • 50 мл. зехтин
  • 1 ч.л. куркума (по желание е, но е много полезна, ако нямате в къщи – купете си)
  • 1 с.л. червен пипер
  • 1 с.л. с връх бяло брашно
  • 5 – 6 зърна черен пипер

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Лещата и всички зеленчуци, без магданоза и подправките, се нарязват по ваш вкус и се слагат в херметическа тенджера.
  • Наливаме вода да покрие смеската за готвене.
  • Готвим 40 мин. , след като се херметизира.
  • На снимката виждате вече готовия вариант.

 

Начин на приготвяне за запръжката:

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган се изсипва зехтинът да  загрее.
  • Прибавяме куркумата, червения пипер, брашното и черния пипер на зърна.
  • Запържвме като разбъркваме за около 1 – 2 мин.
  • След това изсипваме 3 -4 чирпака от ястието към запръжката (на части) , като разбъркваме интензивно през това време.
  • Веднага след това прибавяме запръжката към ястието.
  • Разбъркваме добре ястието, докато изсипваме запръжката.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме солта и магданоза.
  • Оставяме на загрят на среден огън котлон за още 10 мин. и е готово.

 

 

 

 

 

 

 

  • И така изглежда е окончтелният вариант.

 

 

 

 

 

 

 

  • Сервирйте с универсална подправка с чесън и оцет за супи и яхнии за един по – завършен вкус.
  • Опитайте – ще ви хареса!

 

 

 

Пълнени чушки с картофи

palneni_chushki_s_kartofi_16

 

Необходими продукти:

 

  • 8 големи, почистени от семките и с изрязани капачета чушки (или 15 малки, зависи колко се събират в тавата ви)
  • Капачетата запазваме, защото с тях ще затворим чушките след това, както на снимката.

 

 

 

 

 

 

  • 5 средни по големина картофа
  • 1 голям морков
  • 1 глава лук
  • 5 – 6 скилидки чесън

 

 

 

 

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. риган
  • 1 с.л. червен пипер
  • 8 – 10 зърна черен пипер
  • 100 мл. зехтин (може и слънчогледово олио, но със зехтин е по – здравословно)
  • 3 – 4 стръка магданоз
  • 2 – 3 стръка целина

 

 

Начин на приготвяне на продуктите:

 

 

 

 

 

 

 

  • Картофите обелваме, измиваме, настъргваме на едро ренде и оставяме в подходящ съд.
  • Моркова нарязваме на малки кубчета.
  • Лука и чесъна също нарязваме на ситно и оставяме в отделен съд.

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме магданоза и целината, както на снимката.

 

Начин на приготвяне на ястието:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган на среден огън загряваме зехтина.
  • Прибвяме лука и чесъна.
  • Запържваме, като рзбъркваме от време на време, докато добие златист цвят (за около 1 – 2 минути)
  • След това добавяме и нарязания морков
  • Запържваме за около 2 – 3 минути, докато морковът омекне и се запържи.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и сухите подправки.
  • Разбъркваме и запържваме за още около 1 минута.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме настърганите картофи.
  • Разбъркваме добре.
  • Готвим, бъркайки непрестанно, около 7 – 8 минути (до готовност) и сваляме от котлона.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме магданоза и целината.
  • Разбъркваме.
  • Сместта за напълване на чушките е готова.

 

 

 

 

 

 

 

  • Напълваме чушките с готовата плънка и затваряме с капачетата, които буквално влизат навътре в чушките.
  • Наливаме вода 1 пръст над дъното на тавата.
  • Печем ги в предварително загрята на 200 градуса фурна ПО СРЕДАТА ( 30 – 40 минути)
  • След това ги обръщаме от другата страна за още 30 минути и са готови.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда вече готовото ястие.

 

 

 

 

 

 

 

  • За по – изискан вкус, можете да сервирате със сос бешамел.
  • Консумирайте с настроение!