Начало

Posts Tagged ‘запръжка’

Сос бешамел

sos_beshamel_12

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 1 чаша (250мл.) разтворен в гореща вода бульон (можете да сложите какъвто поискате)
  • 1 чаша гореща вода
  • 1 пакетче масло
  • 2 с.л. с връх бяло брашно

 

 

 

 

 

 

 

  • 1 лимон
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 ч.л. с връх черен пипер
  • 1 ч.л. сол

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят на среден огън тиган, разтопяваме маслото.
  • Изсипваме брашното, като бъркаме непрестанно, да се запържи за няколко секунди  (виж следващата снимка)

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда запърженото брашно.
  • Наливаме разтворения, още горещ бульон, като бъркаме непрестанно, докато сместта стане еднородна (за няколко секунди, докато добие вида от снимката)

 

 

 

 

 

 

 

  • Наливаме една чаша гореща вода НА ЧАСТИ, като бъркаме постоянно.
  • Разбъркваме, докато сместта се сгъсти малко (за около 1 – 2 мин. максимум)

 

 

 

 

 

 

 

  • Изсипваме солта и черния пипер и бъркаме, докато се сгъсти добре цялата смес (за около 2 – 3 минути)
  • След това сваляме от котлона.

 

 

 

 

 

 

 

  • Лимонът се изстисква, докато остане на сок.
  • Магданозът се нарязва на ситно, както виждате на картинката.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме изстискания лимонов сок и нарязания магданоз.
  • Разбъркваме добре и оставяме готовия сос да си почине малко, преди консумацията.
  • Подходящ е (при сервирането) като добавка за всякакви видове печени или варени чушки, също така, добавен към лозови сърмички им придава много изискан и пикантен вкус
  • Опитайте! Ще ви хареса!

Пълнени чушки с кайма и ориз (Българско суши 1)

palneni_chushki_s_kaima_i_oriz_balgarsko_sushi_1_18

С това вкусно ястие можете да разнообразите семейните си обяди и вечери, като можете да се доверите напълно на здравословния начин на приготвне на тази рецепта. Подходяща е за приготвяне през всички сезони. Време за приготвяне: 1: 45 ч. , но само печенето отнема 1 час, така че не се отказвайте.

 

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 8 -10 големи чушки (зависи от големината на тавата ви)

 

 

 

 

 

 

  • 500 гр. кайма смес

 

 

 

 

 

 

 

  • 1 голяма глава лук
  • 1 голям морков
  • 1 парче целина глава
  • 5 – 6 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

  • 250 гр. предварително измит (няколко пъти) ориз

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните сухи подправки: риган, чубрица, куркума, червен пипер, черен пипер, джинджифил, кимион
  • 2 – 3 стръка пресен магданоз
  • 2 стръка целина листа
  • сол на вкус (2 ч.л. сол)

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме лука и чесъна в отделен съд на дребно.
  • Нарязваме моркова и целината глава на малки кубчета в отделен съд.

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган, на среден огън задушаваме лука и чесъна за около 2 – 3 минути.
  • Разбъркваме 1 – 2 пъти през това време.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме моркова и целината и задушаваме още за около 5 – 6 минути.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и каймата.
  • Разбиваме я добре.
  • Задушаваме за 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме сухите подправки и солта.
  • Задушаваме за около 10 – 15 мин.
  • През това време рзбъркваме няколко пъти.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме измития ориз
  • Бъркаме вече без капак, докато се запържи добре (за около 7 – 8 мин. )

 

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово добавяме пресните зелени подправки (магданоз и целина)
  • Разбъркваме добре за около 2 – 3 минути и плънката е готова.
  • Сваляме от котлона.

 

 

 

 

 

 

  • Чушките се измиват добре.
  • Изрязваме внимателно капачетата, както на снимката.
  • Почистваме от семките.
  • Капачетата запазваме, защото с тях ще затворим напълнените чушки.

 

 

 

 

 

 

  • Напълваме чушките и затваряме с капачетата, както на снимката.
  • Подреждаме ги в тавата (не е добре да са плътно една до друга)

 

 

 

 

 

 

 

  • Наливаме 750 мл. вода (1 част ориз: 3 части вода)
  • Ястието вече е готово за печене.
  • Печем, в предварително загрята на 200 градуса фурна най – отдолу, около 30 – 40 мин. от едната страна, след това обръщаме и печем още 30 мин. от другата страна.
  • Печем до готовност.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда готовото ястие!

 

 

 

 

 

 

 

  • Насладете се на това българско суши още по – добре, като залеете със сос бешамел!
  • Ммммм, вкусно е!

Апетитка

apetitka_12

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

 

  • 10 чушки по ваш избор

 

 

 

 

 

 

  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 150 гр. белени домати
  • 4 – 5 скилидки чесън
  • 75 мл. зехтин
  • 3 – 4 зърна черен пипер

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

  • В преварително загрята на 200 градуса фурна, слагаме чушките да се пекат най – отдолу
  • Пекат се, докато добият вида от картинката (около 15 – 20 мин. )

 

 

 

 

 

 

  • Готовите чушки обелваме, изчистваме от семките и оставяме в чинийка.

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме на ситно лука и чесъна, както на снимката.
  • Моркова нарязваме на кубчета и оставяме в отделен съд.

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган на среден огън сипваме зехтина, лука и чесъна.
  • Разбъркваме за около 1 минута.
  • Задушаваме под капак за около 2 – 3 минути.

 

 

 

 

 

 

  • Добавяме нарязаните моркови.
  • Разбъркваме.
  • Задушаваме отново под капак за 4 – 5 мин. , като разбъркваме още 1 – 2 пъти през това време.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме  доматите и зърната черен пипер
  • Запържваме, докато изври водата (5 – 6 мин. ) , като разбъркваме няколко пъти.
  • Когато е готово, трябва да изглежда като на снимката.

 

 

 

 

 

 

 

  • След това добавяме и чушките.
  • Готви се още около 5 – 10 минути, като разбъркваме често през това време и е готово.

 

 

 

 

 

 

 

  • Когато е готово, трябва да изглежда както на снимката.

 


 

 

 

 

 

  • Можете да затворите апетитката в бурканчета с винт и да я държите в хладилника, но не повече от 5 – 6 дена
  • Можете да комбинирате с печени наденички, както е в нашия случай.
  • Може да сервирате и като отделно ястие на масата
  • Добър апетит!

Доматена яхния

domatena_qhniq_14

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 4  средни домата
  • 1 зелена чушка
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 1 парче целина
  • 3 – 4 скилидки чесън
  • 150 гр. луканков салам
  • 1 ч.л. риган
  • 3 – 4 зърна черен пипер
  • 1 ч.л. с връх червен пипер
  • 1 с.л. с връх брашно
  • 50 мл. зехтин

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Продуктите се нарязват на не много ситно, както на снимката.
  • Добре е да бъдат разпределени в отделни съдове, защото след това ще бъдат прибавяни по този начин.

 

 

 

 

 

 

 

  • В предварително загрят тиган сипваме зехтина да се загрее.
  • Добавяме нарязания салам.
  • Запържваме за около 5 – 6 мин. , като разбъркваме през това време.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда вече запърженият салам, когато е готов.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме нарязания лук и чесън.
  • Запържваме за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и останалите нарязани зеленчуци.
  • Задушаваме под капак за около 10 – 15 мин. максимум.
  • На следващата снимка ще видите как изглеждат вече готовите, задушени зеленчуци.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме червения пипер и брашното.
  • Разбъркваме много добре.
  • Запържваме леко за около 1 – 2 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Когато е готово, трябва да придобие следния вид.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме доматите.
  • Запържваме за още около 4 – 5 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме ригана и зърната черен пипер.
  • Бъркаме често.

 

 

 

 

 

 

  • Наливаме 100 – 150 мл. вода към ястието.
  • Разбърквме добре.

 

 

 

 

 

 

  • Задушаваме под капак за около 20 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и зелените подправки.
  • Разбъркваме.

 

 

 

 

 

 

  • Готвим 5 – 6 мин. без капак, докато изври малко от водата и оставяме да изстине.
  • Готово е!

 

 

 

 

 

 

  • Сервирайте със сирене и хляб.
  • Опитайте! Ще ви хареса!

Фасул със зеле

fasul_sas_zele_14

Влиянието на полезните съставки на това традиционно българско ястие ще ви накарат да си го сготвите отново. Можете да си го приготвите през всички сезони, стига да имате консервирано кисело зеле. Време за приготвяне с подготовката: 1: 50 ч.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 400 гр. зрял фасул (белен), но може да се приготви и със съвсем обикновен фасул

 

 

 

 

 

 

  • 400 – 500 гр. ситно нарязано кисело зеле

 

Необходими продукти за запръжката:

 

 

 

 

 

 

  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 3 – 4 скилидки чесън

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 ч.л. сух джоджен
  • 1 ч.л. сух магданоз
  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 8 – 10 зърна черен пипер
  • сол на вкус (да се вземе в предвид солеността на зелето, може и да не се добавя)
  • 50 мл. зехтин

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Фасулът се измива.
  • Слага се на слаб котлон, докато заври.
  • След завирането се измива добре със студена вода
  • Изсипваме в тенджера под налгане.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме зелето.
  • Слагаме и черния пипер на зърна.
  • Налива се вода (около 4 пръста над смеската)
  • Затваряме тенджерата.
  • След херметизирането и готвим 60 мин.
  • След това отнемаме от котлона.

 

Начин на приготвяне на запръжката:

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме моркова, лука и чесъна на ситно, както  на снимката

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган (на среден огън) прибвяме зехтина.
  • Добавяме смеската от лук и чесън.
  • Разбъркваме добре.
  • Задушаваме под капак за  2 – 3 минути.

 

 

 

 

 

 

  • Прибвяме и морковите.
  • Разбъркваме добре.
  • Задушаваме за още 5 – 6 минути.

 

 

 

 

 

 

  • Отнемаме капака.
  • Добавяме червения пипер.
  • Бъркаме енергично (за не повече от 1 минута)

 

 

 

 

 

  • Така изглежда готовата запръжка.

 

 

 

 

 

 

  • Добавяме към нея няколко чирпака от готовото ястие.
  • Бъркаме интензивно.
  • Намаляме котлона на слаб огън.

 

 

 

 

 

 

  • Добавяме запръжката към ястието, като разбъркваме през това време.
  • Тенджерата с ястието се слага на котлона.
  • Прибавяме и останалите подправки.
  • Оставяме да покъкри (без капак) за 20 – 30 минути.
  • И е готово!
  • Добър апетит!