Начало

Posts Tagged ‘кисело зеле’

Капама

kapama_07

Свинската капама е едно традиционно българско ястие. Разнообразието на месните продукти, съдържащи се в него го прави доста привлекателно ястие за любителите на мръвките. Перфектен вариант за посрещане на гости или за специална вечер с вашата половинка или семейство. Гарантирано е , че всички ще останат много доволни. Съчетанието на зеле с разнообразно свинско месо го прави едно полезно, много вкусно и желано ястие за вашата празнична трапеза. Време за пълното приготвяне: 6:10 часа с подготовката. Не се отказвайте от дългото време за приготвяне и ще разберете, че си заслужава. За по-лесно и незабележимо готвене, можете да го сложите  вечерта на по- малко градуси (100 градуса) и сутринта да го изключите, но тогава ще се готви и по- дълго време (8-9 часа).

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • около 1 глава кисело зеле
  • 2 свински гърдички
  • 2 вратни свински пържоли
  • 1 сурова луканка
  • 1 сурова наденичка

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 кафена чаша зелева чорба
  • 1 кафена чаша зехтин
  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 8-10 зърна черен пипер

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Зелето се нарязва на ситно и се слага в гювеча
  • Прибавяме червения пипер и черния пипер и разбъркваме добре зелето с тях
  • Предварително измитото месо се заравя добре в зелето
  • След това сипваме зелевата чорба и зехтина отгоре
  • Доливаме с вода до ръба на гювеча
  • Печем в загрята на максимум фурна отдолу за около 30- 40 мин.
  • След това намаляме фурната на 180 градуса и печем до готовност ок. 5- 6 часа
  • Наистина става уникално.
  • Даже няма снимки на готовото ястие :)

Зелеви сарми с кайма и ориз (Българско суши 3)

zelevi_sarmi_s_kaima_i_oriz_21

„ Зелеви сарми с кайма и ориз “ е едно много вкусно българско ястие. Подходящо е за приготвяне през есенно зимния сезон, когато имаме  кисело зеле, защото това е една от основните съставки на нашето голямо кулинарно изкушение. Можете да приготвяте по всякакви поводи, за вкусни обяд или вечеря със семейството ви и като предястие или основно ястие при посрещане на вашите гости. Много е подходящо като ястие и за вашата празнична Коледна трапеза. Самият ритуал по приготвянето на това ястие е уникален и дарен с много любов и специално внимание към всяка една сарма, което прави всеки път вашето ястие уникално. Време за приготвяне с подготовката 1:30 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

  • Зелеви листа (може да си ги направите сами от кисела зелка)
  • 1/2 кг. кайма смес
  • 1 чаша ориз
  • 1 нарязан на ситно морков
  • 1 нарязана глава лук
  • 4 – 5 скилидки чесън, нарязани на по – едро
  • 1 чаша зелева чорба
  • 2 чаши вода

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, джинжифил, куркума, индийско орехче, кимион, сух магданоз и целина
  • 1 ч.л. с връх червен пипер

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган изсипваме нарязаните зеленчуци.
  • Задушаваме за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме каймата и я разбиваме добре (около 5 – 10 минути) , докато добие вида от снимката.
  • Прибавяме и подправките.
  • Разбъркваме добре.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и запържваме за около 3 – 4 мин. цялата смес.
  • Плънката за сармите вече е готова.
  • Оставяме да изстине малко преди да започнем с навиването.

 

Начин на навиване на сармите:

 

Проследете начина на навиване на снимките по- долу:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Навитите сарми подреждаме в гювеч, като дъното покриваме предварително със зелеви листа.
  • Подреждаме сармите плътно една до друга.

 

 

 

 

 

 

  • По желние отгоре покриваме с няколко резана сланина.
  • След това покриваме със зелеви листа.
  • Наливаме 1 чаша зелева чорба и 2 чаши вода.
  • Покриваме с чиния, като леко притискаме.
  • Затваряме и готвим в предварително загрята  на 180 – 200 градуса фурна за 60 мин. и нашето ястие е готово.

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит !

 

 

Фасул със зеле

fasul_sas_zele_14

Влиянието на полезните съставки на това традиционно българско ястие ще ви накарат да си го сготвите отново. Можете да си го приготвите през всички сезони, стига да имате консервирано кисело зеле. Време за приготвяне с подготовката: 1: 50 ч.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 400 гр. зрял фасул (белен), но може да се приготви и със съвсем обикновен фасул

 

 

 

 

 

 

  • 400 – 500 гр. ситно нарязано кисело зеле

 

Необходими продукти за запръжката:

 

 

 

 

 

 

  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 3 – 4 скилидки чесън

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 ч.л. сух джоджен
  • 1 ч.л. сух магданоз
  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 8 – 10 зърна черен пипер
  • сол на вкус (да се вземе в предвид солеността на зелето, може и да не се добавя)
  • 50 мл. зехтин

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Фасулът се измива.
  • Слага се на слаб котлон, докато заври.
  • След завирането се измива добре със студена вода
  • Изсипваме в тенджера под налгане.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме зелето.
  • Слагаме и черния пипер на зърна.
  • Налива се вода (около 4 пръста над смеската)
  • Затваряме тенджерата.
  • След херметизирането и готвим 60 мин.
  • След това отнемаме от котлона.

 

Начин на приготвяне на запръжката:

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме моркова, лука и чесъна на ситно, както  на снимката

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган (на среден огън) прибвяме зехтина.
  • Добавяме смеската от лук и чесън.
  • Разбъркваме добре.
  • Задушаваме под капак за  2 – 3 минути.

 

 

 

 

 

 

  • Прибвяме и морковите.
  • Разбъркваме добре.
  • Задушаваме за още 5 – 6 минути.

 

 

 

 

 

 

  • Отнемаме капака.
  • Добавяме червения пипер.
  • Бъркаме енергично (за не повече от 1 минута)

 

 

 

 

 

  • Така изглежда готовата запръжка.

 

 

 

 

 

 

  • Добавяме към нея няколко чирпака от готовото ястие.
  • Бъркаме интензивно.
  • Намаляме котлона на слаб огън.

 

 

 

 

 

 

  • Добавяме запръжката към ястието, като разбъркваме през това време.
  • Тенджерата с ястието се слага на котлона.
  • Прибавяме и останалите подправки.
  • Оставяме да покъкри (без капак) за 20 – 30 минути.
  • И е готово!
  • Добър апетит!