Начало

Posts Tagged ‘месо’

Шпикована печена свинска плешка

shpikovana_svinska_pleshka_13

Необходими продукти:

  • 1,5 кг. месо от свинска плешка
  • 2 моркова
  • 8-10 скилидки чесън
  • 4-5 кисели краставички, нарязани на лентички
  • 2 щипки черен пипер  ( около 20 зърна )
  • 1 щипка розов пипер
  • 1 с.л. едра морска сол
  • 1 пакетче краве масло
  • 250 мл. бяло вино

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

  • Нарязваме моркова, чесъна и киселите краставички на лентички
  • Счукваме черния, розовия пипер и солта в гаванче
  • Правим дълбоки разрези в месото ( все едно го режем за пържоли, ама не до края )
  • В разрезите последователно натъпкваме добре първо чесъна, след това морковите и най- накрая киселите краставички.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Ето така изглежда вече шпикованото месо.
  • Накрая подреждаме отгоре тънки листчета масло.

 

 

 

 

 

 

 

  • Сипваме 200 мл. бяло вино и  100 мл. вода отстрани
  • Запечатваме с алуминиево фолио и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 2 часа по средата
  • След 2 часа махаме фолиото и разпределяме отгоре върху месото 1 с.л. мед
  • Печем още около 40-50 минути на 150 градуса, като от време на време поливаме месото със соса.

 

 

 

 

 

  • И ястието е готово за консумация.
  • Мммм, много вкусно!

Капама

kapama_07

Свинската капама е едно традиционно българско ястие. Разнообразието на месните продукти, съдържащи се в него го прави доста привлекателно ястие за любителите на мръвките. Перфектен вариант за посрещане на гости или за специална вечер с вашата половинка или семейство. Гарантирано е , че всички ще останат много доволни. Съчетанието на зеле с разнообразно свинско месо го прави едно полезно, много вкусно и желано ястие за вашата празнична трапеза. Време за пълното приготвяне: 6:10 часа с подготовката. Не се отказвайте от дългото време за приготвяне и ще разберете, че си заслужава. За по-лесно и незабележимо готвене, можете да го сложите  вечерта на по- малко градуси (100 градуса) и сутринта да го изключите, но тогава ще се готви и по- дълго време (8-9 часа).

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • около 1 глава кисело зеле
  • 2 свински гърдички
  • 2 вратни свински пържоли
  • 1 сурова луканка
  • 1 сурова наденичка

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 кафена чаша зелева чорба
  • 1 кафена чаша зехтин
  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 8-10 зърна черен пипер

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Зелето се нарязва на ситно и се слага в гювеча
  • Прибавяме червения пипер и черния пипер и разбъркваме добре зелето с тях
  • Предварително измитото месо се заравя добре в зелето
  • След това сипваме зелевата чорба и зехтина отгоре
  • Доливаме с вода до ръба на гювеча
  • Печем в загрята на максимум фурна отдолу за около 30- 40 мин.
  • След това намаляме фурната на 180 градуса и печем до готовност ок. 5- 6 часа
  • Наистина става уникално.
  • Даже няма снимки на готовото ястие :)

Пилешка супа от филе

pileshka_supa_ot_file_12

Това е една вкусна и полезна супа, известна със своите озрдавителни качества. Времето за пълното и приготвяне е 60 мин. , но си заслужава чакането. Подходяща е за приготвяне през всички сезони на годината.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 300 гр. пилешко филе
  • 1 глава лук
  • 1 картоф
  • 1 зелена чушка
  • 2 скилидки чесън
  • 1 резен целина глава
  • 1 узрял домат (може и от консерва)
  • 1 морков
  • 1 кафена чаша ориз
  • 50 мл.зехтин
  • 6 – 7 зърна черен пипер
  • сол на вкус (2 ч.л.)
  • 2 – 3 стръка магданоз
  • 1 стрък свежа целина

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Пилешкото месо се почиства и нарязва на малки, тънки късчета и се слага в херметическата тенджера.

 

 

 

 

 

 

  • Лука, картофа, чушката, домата, моркова, целината(от главата), дръжките на целината и чесъна се нарязват на кубчета и се прибавят към месото.
  • Слагаме и зърната черен пипер.

 

 

 

 

 

 

  • Наливаме вода до максималния ръб на тенджерата.
  • Добявяме и зехтина.
  • Затваряме тенджерата и готвим след херметизирането и 20 мин.

 

 

През това време подготвяме ориза, като го измиваме няколко пъти.

Необходими продукти за застройката:

 

 

 

 

 

 

  • 1 яйце
  • 1/2 кофичка кисело мляко
  • 3 с.л. брашно

 

 

 

 

 

 

  • Разбъркваме добре всички съставки.

 

 

 

 

 

 

  • След 20 мин. след като тенждерата вече се е разхерметизирала, отваряме и сваляме тенджерата от котлона.
  • Така изглеждат сварените продукти преди застройката.

 

 

 

 

 

 

  • Слагаме  сместта за застройката на котлона да се сгъсти, като непрекъснато разбъркваме за около 3 – 4 минути.

 

 

 

 

 

 

  • След това сипваме от вече приготвената супа в застройката на части (3 – 4 големи чирпака) като непрекъснато бъркаме.
  • Застройката се оставя на котлона, докато кипне.

 

 

 

 

 

 

  • Прибвяме застройката към тенждерата със супа и разбъркваме.
  • Прибавяме и измития ориз.

 

 

 

 

 

 

  • Добявяме нарязаните листа магданоз и целина
  • Варим без капак още 15 минути на умерен огън

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда вече готовата супа
  • Добър апетит!

 

 

 

Бирен кебап

biren_kebap_09

С „Бирен кебап“ можете да очаровате семейството и приятелите си по един изключително вкусен начин. Това ястие е много подходящо за вашата празнична вечеря или обяд. Можете да го приготвяте през всички сезони. Време за приготвяне с подготовката: 2: 00 часа.

 

Необходими продукти за 6 порции:

 

 

 

 

 

 

  • 600 – 700 гр. свинско контра филе
  • 200 – 300 гр. гъби печурки
  • 1 голяма чушка
  • 1 голям картоф
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 3 – 4 скилидки чесън
  • 1 бира (500 мл.)
  • вода (до нивото на зеленчуците)

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: кимион, червен пипер, куркума, джинджифил, магданоз, целина
  • 3 зърна бахар
  • 10 зърна черен пипер
  • 3 листа дафинов лист
  • сол на вкус (2 ч.л. )

 

Необходими продукти за запичането:

 

 

 

 

 

 

  • 50 гр. кашкавал
  • 50 гр. пармезан (настърган)
  • 50 мл.зехтин

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Продуктите се нарязват на хапки, както на картинката и се слагат в херметическа тенджера.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме  бирата, водата и подправките, като дафиновият лист се слага най – отгоре, след като цялата смес се разбърка.
  • Затваряме тенджерата и готвим 30 мин. след като вече се е херметизирала.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда приготвения в тенджерата кебап след 30 минути.
  • В предварително загрята на 200 градуса фурна, слагаме сместта, изсипана предварително в тавичка най – отдолу (за да изври малко от течността)
  • След 30 мин. преместваме тавата по средата и увеличаваме градусите на 250.
  • Печем 20 – 30 мин.

 

 

 

 

 

 

  • След това разпределяме нарязания кашкавал, пармезана и зехтина отгоре, както е на картинката.
  • Връщаме тавата във фурната за 30 мин. като запичаме на реотан.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда готовото ястие след запичането.

 

 

 

 

 

 

  • Сервира се с препечени филийки хляб.
  • Опитайте и ще разберете, че си е заслужавало чакането!

 

 

 

 

 

 

Гювечета на скара

giuvecheta_na_skara_10

С “ Гювечета на скара“  можете да усетите уюта от вкуса на четири уникални порции и да стоплите с тях всяка ситуация. Подходящи са за приготвяне през всичи сезони. Няма значение дали сте  на излет сред природата или вкъщи, тези гювечета няма да ви разочароват. Време за приготвяне: 30 мин.

 

Необходими продукти за 4 порции:

 

  • 1 – 2 добре узрели домата
  • 200 – 300 гр. предварилено изпечно месо или колбас (в рецептата използваме свинска пържола и кебапчета, но можете да ги заместите с каквото имате под ръка)
  • 150 – 200 гр. пушено сирене
  • 4 яйца
  • 1 – 2 глави стар лук
  • 1 – 2 скилидки чесън
  • няколко стръка пресен магданоз
  • няколко стръка пресен джоджен
  • олио
  • алуминиево фолио

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Доматите, лука и чесъна се обелват, почистват и нарязват на дребно, към тях се прибавят ситно нарязаните магданоз и джоджен, всичко се смесва.
  • Пушеното сирене се нарязва на филийки.
  • Месото (на което нямаме снимка) се нарязва също на ситно.

 

 

 

 

 

 

  • В ДВОЙНО парче фолио се слагат първо няколко лъжици от зеленчуковата смес.
  • А отгоре се поставят 2 парченца от пушеното сирене.

 

 

 

 

 

 

 

  • Отгоре се слага и част от нарязаното месо.

 

 

 

 

 

 

 

  • Чукваме 1 яйце и капваме 3 – 4 капки олио.

 

 

 

 

 

 

 

  • Завиваме ДОБРЕ и печем на скарата БЕЗ да обръщаме в продължение на 10 – 15 минути.

 

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит!  : )