Начало

Posts Tagged ‘морков’

Лапад яхния

lapad_qhniq_10

„Лапад яхния“ е едно полезно и много вкусно предложение за пролетно- летния сезон. Еднакво вкусна е и при топла и при студена консумация. Може да сервирате като основно ястие или като предястие към друго основно ястие на вашата трапеза. Действа тонизиращо на организма при пролетна умора и при липса на витамини. Времето за готвене с подготовката е 50 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 1 връзка листа от лапад
  • 2 моркова
  • 8 малки картофа (или 4 големи)
  • 2 малки глави лук (или 1 голяма)
  • 2 скилидки чесън
  • 100 мл. зехтин
  • по 1 кафена лъжичка сух джоджен и сух магданоз
  • 2 с.л. брашно
  • сол на вкус
  • 1 1/2 л. вряща вода

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Зеленчуците обелваме, измивме и нарязваме на едро, като ги разпределяме в отделни съдове, както виждате на снимката.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Загряваме зехтина в тенджерата.
  • Прибавяме лука и чесъна и запържваме за около 2-3 мин, докато придобие леко жълт цвят.
  • Добавяме и черния пипер на зърна сега, за пусне аромата си.
  • След това добавяме и лапада и запържваме за около 4-5 мин.
  • Прибавяме брашното и разбъркваме много добре.
  • След това прибавяме и останалите зеленчуци (морков и картоф) и объркваме всичко много добре.
  • Накрая наливаме врящата вода до дръжките на тенджерата, прибавяме солта и подправките и оставяме да се готви за около 30 мин. на среден огън, като от време на време разбъркваме.

 

 

 

 

 

 

  • Оставяме да почине 20-30 мин. и е готово за консумация.
  • Така изглежда готовото ястие.

 

 

 

 

 

 

 

  • Насладете се на тази пролетна яхния още повече, като сервирате на масата с нарязано бяло сирене.
  • Да ви е сладко!

Жълт грах яхния

jalt_grah_qhniq_13

Необходими продукти:

  • 500 гр. жълт грах
  • 2 картофа
  • 1 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 4-5 зърна черен пипер и 3-4 зърна розов пипер

(розовия пипер прибавете само по желание)

  • 2-3 стръка пресен магданоз
  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 1 с.л. куркума
  • по 1 ч.л. от следните: джоджен, мащерка, естргон (по желание)
  • 100 мл. зехтин
  • сол на вкус

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В тенджера под налягане изсипваме предварително измития грах.
  • Прибавяме и нарязаните на едро картофи, морков, лук, чесън.
  • Прибавяме и зърната пипер.

 

 

 

 

 

 

  • Наливаме вода до максималния праг на тенджерата.
  • Затваряме тенджерата и готвим след херметизирането и 1:30 мин.
  • След това отнемаме от котлона и разхерметизираме.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Приготвяме запръжката, като първо загряваме зехтина в тиган.
  • След това добавяме червения пипер и куркумата.
  • Бъркаме енергично за около 5-6 секунди.
  • Към запръжката наливаме от яхнията няколко чирпака, като бъркаме непрестанно.
  • След това веднага изсипваме запръжката в ястието на тънка струйка, като отново бъркаме постоянно.
  • Тук е моментът, когато добавяме солта и нарязания магданоз.
  • Връщаме ястието на котлона, чакаме само да заври и отнемаме от котлона.

 

 

 

 

 

 

  • Накрая прибавяме и сухите зелени подправки.
  • Разбъркваме и оставяме ястието да почине около час преди да сервираме.

 

 

 

 

 

 

  • И това е окончателният вариант.
  • Най- добър вкус има, когато се консумира на следващия ден.
  • Добър апетит!

 

 

Картофена яхния

kartofena_qhniq_15

Картофената яхния е едно чудесно ястие за студените зимни дни, когато я консумирате топла. Здравословна и много вкусна, тя ще ви напомни за домашния уют и ще ви накара да и се насладите по един неповторим начин. Можете да сервирате с нарязано бяло саламурено сирене и домашно приготвен хляб. Време за пълната готовност 55 мин. с подготовката.

 

Необходими продукти:

 

  • 5 картофа
  • 1 зелена чушка
  • 1 голям морков
  • 1  глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

Неоходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 с.л. брашно ( няма го на снимка )
  • 1 с.л. червен пипер ( няма го на снимка )
  • 8-10 зърна черен пипер
  • 1 суха люта чушка, но може да сложите и прясна
  • 2-3 стръка магданоз
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1 ч.л. риган
  • 1 ч.л. сух целина
  • сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Зеленчуците се нарязват на по- едри парчета
  • Разпределят се в отделни съдове като на снимката

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган сипваме зехтина
  • След като загрее, изсипваме лука и чесъна и запържваме за около 1-2 мин., докато омекне и леко пожълтее
  • След това прибавяме моркова и чушката и запържваме и тях за около 1-2 мин.

 

 

 

 

 

 

  •  Добавяме , червения пипер и брашното като разбъркваме добре и веднага след това прибавяме и картофите.
  • Разбъркваме всичко добре
  • Наливаме гореща вода колкото да покрие картофите и отново рзбъркваме всичко добре

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме солта, черния пипер на зърна и лютата чушка и оставяме за 40 мин. на среден огън

 

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово прибавяме и зелените подправки
  • Оставяме къкри на изключен котлон за около 10 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Нашата яхния е готова!
  • Изглежда апетитно, нали?
  • Много е вкусна – опитайте!
  • Добър апетит!

Зелеви сарми с кайма и ориз (Българско суши 3)

zelevi_sarmi_s_kaima_i_oriz_21

„ Зелеви сарми с кайма и ориз “ е едно много вкусно българско ястие. Подходящо е за приготвяне през есенно зимния сезон, когато имаме  кисело зеле, защото това е една от основните съставки на нашето голямо кулинарно изкушение. Можете да приготвяте по всякакви поводи, за вкусни обяд или вечеря със семейството ви и като предястие или основно ястие при посрещане на вашите гости. Много е подходящо като ястие и за вашата празнична Коледна трапеза. Самият ритуал по приготвянето на това ястие е уникален и дарен с много любов и специално внимание към всяка една сарма, което прави всеки път вашето ястие уникално. Време за приготвяне с подготовката 1:30 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

  • Зелеви листа (може да си ги направите сами от кисела зелка)
  • 1/2 кг. кайма смес
  • 1 чаша ориз
  • 1 нарязан на ситно морков
  • 1 нарязана глава лук
  • 4 – 5 скилидки чесън, нарязани на по – едро
  • 1 чаша зелева чорба
  • 2 чаши вода

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, джинжифил, куркума, индийско орехче, кимион, сух магданоз и целина
  • 1 ч.л. с връх червен пипер

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган изсипваме нарязаните зеленчуци.
  • Задушаваме за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме каймата и я разбиваме добре (около 5 – 10 минути) , докато добие вида от снимката.
  • Прибавяме и подправките.
  • Разбъркваме добре.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и запържваме за около 3 – 4 мин. цялата смес.
  • Плънката за сармите вече е готова.
  • Оставяме да изстине малко преди да започнем с навиването.

 

Начин на навиване на сармите:

 

Проследете начина на навиване на снимките по- долу:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Навитите сарми подреждаме в гювеч, като дъното покриваме предварително със зелеви листа.
  • Подреждаме сармите плътно една до друга.

 

 

 

 

 

 

  • По желние отгоре покриваме с няколко резана сланина.
  • След това покриваме със зелеви листа.
  • Наливаме 1 чаша зелева чорба и 2 чаши вода.
  • Покриваме с чиния, като леко притискаме.
  • Затваряме и готвим в предварително загрята  на 180 – 200 градуса фурна за 60 мин. и нашето ястие е готово.

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит !

 

 

Лозови сарми с ориз и маслини (Българско суши 2)

lozovi_sarmi_s_oriz_i_maslini(balgarsko sushi 2)_21

Лозовите сарми с ориз и маслини са един очарователен и много вкусен начин да поднесете на любимите ви хора един специален обяд или вечеря. Време за приготвяне с подготовката: 1: 20 мин.

 

Необходими продукти:

 

  • 1 буркан лозови листа
  • 1 чаша ориз (около 200 мл.)
  • 300 – 350 гр. кафяви или черни маслини
  • 1 голям морков
  • 1 глава жълт лук
  • 5 – 6 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, червен пипер, сух магданоз, суха целина, риган, естрагон, сух джоджен

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме на ситно лука, чесъна и моркова и ги поставяме в отделен съд.
  • Обезкостяваме и нарязваме маслините на ситно, постявяме и тях в отделен съд.
  • Ориза измиваме с вода няколко пъти и оставяме в отделен съд (няма снимка на тази стъпка)

 

 

 

 

 

 

  • Загряваме мазнината в тигана.
  • Прибавяме нарязаните лук, морков, чесън.
  • Задушаваме под капак за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме маслините.
  • Задушаваме, като разбъркваме от време на време за около 3 – 4 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме подправките и разбъркваме.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и готвим без капак докато се позапържи леко за около 4 – 5 мин.
  • И нашата плънка е готова.
  • Оставяме леко да изстине, преди да започнем с навиването на сармите.

 

Навиване на сармите:

 

 

 

 

 

 

  • Взимаме един лозов лист и го разстиламе добре.
  • Изрязваме твърдите нишки около дръжката на листото (така вероятността  да се скъса листото по време на навиване е по – малка)
  • Слагаме от плънката от дясната страна на листото.
  • Завиваме както виждате на снимката и следващите няколко снимки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Поставяме в гювеча.
  • Така нареждаме всички навити сарми плътно една до друга на редове в гювеча, като втория ред започваме да редим от средата.

 

 

 

 

 

 

 

  • Вече наредените сарми заливаме с вода (в пропорция 1: 3 – ориз: вода)
  • Захлупваме с чиния, като леко притискаме.
  • Слагаме капака и печем в загярта на 180 – 200 градуса фурна най – отдолу за 40 – 50 мин.

 

 

 

 

 

 

  • И ястието ни е вече готово.
  • По желание можете да гарнирате със сос бешамел.
  • Насладете се на това вкусно ястие!