Начало

Posts Tagged ‘олио’

Зеленчукови кюфтета

zelenchukovi_kufteta_19

Необходими продукти:

 

  • 2 връзки пресен лук
  • 2 парчета целина глава
  • 1 морков
  • 5-6 стръка пресен магданоз
  • 2 яйца
  • 200 гр. стерлизиран грах
  • 1 ч.л. изсушен риган
  • 1 ч.л. чубрица
  • 50 мл. зехтин
  • олио за пържене
  • брашно (за оваляне на кюфтетата )
  • галета (за сгъстяване на сместта )
  • сол на вкус

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме лука и магданоза на ситно.

 

 

 

 

 

 

  • Зеленчуците сваряваме, като добавяме и солта при варенето.
  • След това ги отцеждаме от водата и ги пасираме.

 

 

 

 

 

 

  • В загрят зехтин леко запържваме лука (около 2 мин.)

 

 

 

 

 

 

  • Към пасираните зеленчуци прибавяме последователно разбитите яйца, граха, запържения лук, пресния магданоз и сухите подправки.
  • Разбъркваме всичко добре.
  • Добавяме галета, докато сместта се сгъсти достатъчно за оформяне на кюфтетата.
  • След оформянето на кюфтетата ги оваляме в брашно и вече са готови за пържене.

 

 

 

 

 

 

  • В загрято олио изпържваме кюфтетата, докато не придобият вида от снимката.
  • Така изглеждат вече готовите кюфтета.

 

 

 

 

 

 

  • Сервирайте ги поляти с бял млечен сос за по- допълващ вкус.
  • Да ви е сладко!

 

Картофена яхния

kartofena_qhniq_15

Картофената яхния е едно чудесно ястие за студените зимни дни, когато я консумирате топла. Здравословна и много вкусна, тя ще ви напомни за домашния уют и ще ви накара да и се насладите по един неповторим начин. Можете да сервирате с нарязано бяло саламурено сирене и домашно приготвен хляб. Време за пълната готовност 55 мин. с подготовката.

 

Необходими продукти:

 

  • 5 картофа
  • 1 зелена чушка
  • 1 голям морков
  • 1  глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

Неоходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 с.л. брашно ( няма го на снимка )
  • 1 с.л. червен пипер ( няма го на снимка )
  • 8-10 зърна черен пипер
  • 1 суха люта чушка, но може да сложите и прясна
  • 2-3 стръка магданоз
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1 ч.л. риган
  • 1 ч.л. сух целина
  • сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Зеленчуците се нарязват на по- едри парчета
  • Разпределят се в отделни съдове като на снимката

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган сипваме зехтина
  • След като загрее, изсипваме лука и чесъна и запържваме за около 1-2 мин., докато омекне и леко пожълтее
  • След това прибавяме моркова и чушката и запържваме и тях за около 1-2 мин.

 

 

 

 

 

 

  •  Добавяме , червения пипер и брашното като разбъркваме добре и веднага след това прибавяме и картофите.
  • Разбъркваме всичко добре
  • Наливаме гореща вода колкото да покрие картофите и отново рзбъркваме всичко добре

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме солта, черния пипер на зърна и лютата чушка и оставяме за 40 мин. на среден огън

 

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово прибавяме и зелените подправки
  • Оставяме къкри на изключен котлон за около 10 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Нашата яхния е готова!
  • Изглежда апетитно, нали?
  • Много е вкусна – опитайте!
  • Добър апетит!

Зелеви сарми с кайма и ориз (Българско суши 3)

zelevi_sarmi_s_kaima_i_oriz_21

„ Зелеви сарми с кайма и ориз “ е едно много вкусно българско ястие. Подходящо е за приготвяне през есенно зимния сезон, когато имаме  кисело зеле, защото това е една от основните съставки на нашето голямо кулинарно изкушение. Можете да приготвяте по всякакви поводи, за вкусни обяд или вечеря със семейството ви и като предястие или основно ястие при посрещане на вашите гости. Много е подходящо като ястие и за вашата празнична Коледна трапеза. Самият ритуал по приготвянето на това ястие е уникален и дарен с много любов и специално внимание към всяка една сарма, което прави всеки път вашето ястие уникално. Време за приготвяне с подготовката 1:30 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

  • Зелеви листа (може да си ги направите сами от кисела зелка)
  • 1/2 кг. кайма смес
  • 1 чаша ориз
  • 1 нарязан на ситно морков
  • 1 нарязана глава лук
  • 4 – 5 скилидки чесън, нарязани на по – едро
  • 1 чаша зелева чорба
  • 2 чаши вода

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, джинжифил, куркума, индийско орехче, кимион, сух магданоз и целина
  • 1 ч.л. с връх червен пипер

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган изсипваме нарязаните зеленчуци.
  • Задушаваме за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме каймата и я разбиваме добре (около 5 – 10 минути) , докато добие вида от снимката.
  • Прибавяме и подправките.
  • Разбъркваме добре.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и запържваме за около 3 – 4 мин. цялата смес.
  • Плънката за сармите вече е готова.
  • Оставяме да изстине малко преди да започнем с навиването.

 

Начин на навиване на сармите:

 

Проследете начина на навиване на снимките по- долу:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Навитите сарми подреждаме в гювеч, като дъното покриваме предварително със зелеви листа.
  • Подреждаме сармите плътно една до друга.

 

 

 

 

 

 

  • По желние отгоре покриваме с няколко резана сланина.
  • След това покриваме със зелеви листа.
  • Наливаме 1 чаша зелева чорба и 2 чаши вода.
  • Покриваме с чиния, като леко притискаме.
  • Затваряме и готвим в предварително загрята  на 180 – 200 градуса фурна за 60 мин. и нашето ястие е готово.

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит !

 

 

Лозови сарми с ориз и маслини (Българско суши 2)

lozovi_sarmi_s_oriz_i_maslini(balgarsko sushi 2)_21

Лозовите сарми с ориз и маслини са един очарователен и много вкусен начин да поднесете на любимите ви хора един специален обяд или вечеря. Време за приготвяне с подготовката: 1: 20 мин.

 

Необходими продукти:

 

  • 1 буркан лозови листа
  • 1 чаша ориз (около 200 мл.)
  • 300 – 350 гр. кафяви или черни маслини
  • 1 голям морков
  • 1 глава жълт лук
  • 5 – 6 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, червен пипер, сух магданоз, суха целина, риган, естрагон, сух джоджен

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме на ситно лука, чесъна и моркова и ги поставяме в отделен съд.
  • Обезкостяваме и нарязваме маслините на ситно, постявяме и тях в отделен съд.
  • Ориза измиваме с вода няколко пъти и оставяме в отделен съд (няма снимка на тази стъпка)

 

 

 

 

 

 

  • Загряваме мазнината в тигана.
  • Прибавяме нарязаните лук, морков, чесън.
  • Задушаваме под капак за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме маслините.
  • Задушаваме, като разбъркваме от време на време за около 3 – 4 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме подправките и разбъркваме.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и готвим без капак докато се позапържи леко за около 4 – 5 мин.
  • И нашата плънка е готова.
  • Оставяме леко да изстине, преди да започнем с навиването на сармите.

 

Навиване на сармите:

 

 

 

 

 

 

  • Взимаме един лозов лист и го разстиламе добре.
  • Изрязваме твърдите нишки около дръжката на листото (така вероятността  да се скъса листото по време на навиване е по – малка)
  • Слагаме от плънката от дясната страна на листото.
  • Завиваме както виждате на снимката и следващите няколко снимки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Поставяме в гювеча.
  • Така нареждаме всички навити сарми плътно една до друга на редове в гювеча, като втория ред започваме да редим от средата.

 

 

 

 

 

 

 

  • Вече наредените сарми заливаме с вода (в пропорция 1: 3 – ориз: вода)
  • Захлупваме с чиния, като леко притискаме.
  • Слагаме капака и печем в загярта на 180 – 200 градуса фурна най – отдолу за 40 – 50 мин.

 

 

 

 

 

 

  • И ястието ни е вече готово.
  • По желание можете да гарнирате със сос бешамел.
  • Насладете се на това вкусно ястие!

Фасул яхния без запръжка

fasul_qhniq_bez_zaprajka_07

„Фасул яхния без запръжка“ е едно чудесно и много вкусно ястие за вашите пълноценни обяд или вечеря. Приготвена по изключително полезен начин, а именно без запръжка, тази рецепта е един прекрасен начин да прочистите червата си и едновременно с това да се насладите на чудесен вкус. Можете да приготвяте по всяко време на годината, но е по – подходящо за зимните месеци и коледната ви трапеза. Време на приготвяне: 2: 10 мин. с подготовката.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 250 гр. предварително заварен и с изхвърлена първа вода зрял фасул

 

 

 

 

 

 

  • 1 нарязана глава лук
  • 1 нарязан на кубчета морков
  • 1 нарязана зелена чушка
  • 4 – 5 бр. , нарязани на две, скилидки чесън
  • 1 парченце целина, нарязано на кубчета
  • 1 тънко коренче хрян, нарязано на ситно (по желание е, но е полезно през студените дни против настинки и грип)

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 50 мл. зехтин
  • 100 мл. доматен сок
  • 1 ч.л. куркума
  • 1 с.л. червен пипер
  • 8 – 10 зърна черен пипер
  • 2 сушени люти чушки
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1 ч.л. чубрица
  • сол на вкус (около 1 ч.л. )

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В херметическа тенджера сваряваме фасула за около 60 мин. на среден огън.
  • Най – вкусно се получава, ако си сварите фасула от предишния ден и го готвите на следващия (няма проблем да престои един ден във водата )

 

 

 

 

 

 

  • След това разхерметизираме.
  • Прибавяме всички зеленчуци.
  • Прибавяме и червения пипер, куркумата, черния пипер, солта, зехтина, доматите и лютите чушки.
  • Херметизираме отново и готвим още около 60 мин. на среден огън.

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово, разхерметизираме отново тенджерата.
  • Прибавяме джоджена и чубрицата и разбъркваме.
  • Оставяме да къкри на изключен котлон и без капак докато поизстине (около 10 – 15 мин. ) и е готово за консумация.

 

 

 

 

 

 

  • Можете да гарнирате със сухи мезета за по – изискан вкус.
  • Добър апетит!