Начало

Posts Tagged ‘риган’

Зеленчукови кюфтета

zelenchukovi_kufteta_19

Необходими продукти:

 

  • 2 връзки пресен лук
  • 2 парчета целина глава
  • 1 морков
  • 5-6 стръка пресен магданоз
  • 2 яйца
  • 200 гр. стерлизиран грах
  • 1 ч.л. изсушен риган
  • 1 ч.л. чубрица
  • 50 мл. зехтин
  • олио за пържене
  • брашно (за оваляне на кюфтетата )
  • галета (за сгъстяване на сместта )
  • сол на вкус

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме лука и магданоза на ситно.

 

 

 

 

 

 

  • Зеленчуците сваряваме, като добавяме и солта при варенето.
  • След това ги отцеждаме от водата и ги пасираме.

 

 

 

 

 

 

  • В загрят зехтин леко запържваме лука (около 2 мин.)

 

 

 

 

 

 

  • Към пасираните зеленчуци прибавяме последователно разбитите яйца, граха, запържения лук, пресния магданоз и сухите подправки.
  • Разбъркваме всичко добре.
  • Добавяме галета, докато сместта се сгъсти достатъчно за оформяне на кюфтетата.
  • След оформянето на кюфтетата ги оваляме в брашно и вече са готови за пържене.

 

 

 

 

 

 

  • В загрято олио изпържваме кюфтетата, докато не придобият вида от снимката.
  • Така изглеждат вече готовите кюфтета.

 

 

 

 

 

 

  • Сервирайте ги поляти с бял млечен сос за по- допълващ вкус.
  • Да ви е сладко!

 

Зелеви сарми с кайма и ориз (Българско суши 3)

zelevi_sarmi_s_kaima_i_oriz_21

„ Зелеви сарми с кайма и ориз “ е едно много вкусно българско ястие. Подходящо е за приготвяне през есенно зимния сезон, когато имаме  кисело зеле, защото това е една от основните съставки на нашето голямо кулинарно изкушение. Можете да приготвяте по всякакви поводи, за вкусни обяд или вечеря със семейството ви и като предястие или основно ястие при посрещане на вашите гости. Много е подходящо като ястие и за вашата празнична Коледна трапеза. Самият ритуал по приготвянето на това ястие е уникален и дарен с много любов и специално внимание към всяка една сарма, което прави всеки път вашето ястие уникално. Време за приготвяне с подготовката 1:30 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

  • Зелеви листа (може да си ги направите сами от кисела зелка)
  • 1/2 кг. кайма смес
  • 1 чаша ориз
  • 1 нарязан на ситно морков
  • 1 нарязана глава лук
  • 4 – 5 скилидки чесън, нарязани на по – едро
  • 1 чаша зелева чорба
  • 2 чаши вода

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, джинжифил, куркума, индийско орехче, кимион, сух магданоз и целина
  • 1 ч.л. с връх червен пипер

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган изсипваме нарязаните зеленчуци.
  • Задушаваме за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме каймата и я разбиваме добре (около 5 – 10 минути) , докато добие вида от снимката.
  • Прибавяме и подправките.
  • Разбъркваме добре.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и запържваме за около 3 – 4 мин. цялата смес.
  • Плънката за сармите вече е готова.
  • Оставяме да изстине малко преди да започнем с навиването.

 

Начин на навиване на сармите:

 

Проследете начина на навиване на снимките по- долу:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Навитите сарми подреждаме в гювеч, като дъното покриваме предварително със зелеви листа.
  • Подреждаме сармите плътно една до друга.

 

 

 

 

 

 

  • По желние отгоре покриваме с няколко резана сланина.
  • След това покриваме със зелеви листа.
  • Наливаме 1 чаша зелева чорба и 2 чаши вода.
  • Покриваме с чиния, като леко притискаме.
  • Затваряме и готвим в предварително загрята  на 180 – 200 градуса фурна за 60 мин. и нашето ястие е готово.

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит !

 

 

Лозови сарми с ориз и маслини (Българско суши 2)

lozovi_sarmi_s_oriz_i_maslini(balgarsko sushi 2)_21

Лозовите сарми с ориз и маслини са един очарователен и много вкусен начин да поднесете на любимите ви хора един специален обяд или вечеря. Време за приготвяне с подготовката: 1: 20 мин.

 

Необходими продукти:

 

  • 1 буркан лозови листа
  • 1 чаша ориз (около 200 мл.)
  • 300 – 350 гр. кафяви или черни маслини
  • 1 голям морков
  • 1 глава жълт лук
  • 5 – 6 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, червен пипер, сух магданоз, суха целина, риган, естрагон, сух джоджен

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме на ситно лука, чесъна и моркова и ги поставяме в отделен съд.
  • Обезкостяваме и нарязваме маслините на ситно, постявяме и тях в отделен съд.
  • Ориза измиваме с вода няколко пъти и оставяме в отделен съд (няма снимка на тази стъпка)

 

 

 

 

 

 

  • Загряваме мазнината в тигана.
  • Прибавяме нарязаните лук, морков, чесън.
  • Задушаваме под капак за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме маслините.
  • Задушаваме, като разбъркваме от време на време за около 3 – 4 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме подправките и разбъркваме.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и готвим без капак докато се позапържи леко за около 4 – 5 мин.
  • И нашата плънка е готова.
  • Оставяме леко да изстине, преди да започнем с навиването на сармите.

 

Навиване на сармите:

 

 

 

 

 

 

  • Взимаме един лозов лист и го разстиламе добре.
  • Изрязваме твърдите нишки около дръжката на листото (така вероятността  да се скъса листото по време на навиване е по – малка)
  • Слагаме от плънката от дясната страна на листото.
  • Завиваме както виждате на снимката и следващите няколко снимки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Поставяме в гювеча.
  • Така нареждаме всички навити сарми плътно една до друга на редове в гювеча, като втория ред започваме да редим от средата.

 

 

 

 

 

 

 

  • Вече наредените сарми заливаме с вода (в пропорция 1: 3 – ориз: вода)
  • Захлупваме с чиния, като леко притискаме.
  • Слагаме капака и печем в загярта на 180 – 200 градуса фурна най – отдолу за 40 – 50 мин.

 

 

 

 

 

 

  • И ястието ни е вече готово.
  • По желание можете да гарнирате със сос бешамел.
  • Насладете се на това вкусно ястие!

Пълнени чушки с картофи

palneni_chushki_s_kartofi_16

 

Необходими продукти:

 

  • 8 големи, почистени от семките и с изрязани капачета чушки (или 15 малки, зависи колко се събират в тавата ви)
  • Капачетата запазваме, защото с тях ще затворим чушките след това, както на снимката.

 

 

 

 

 

 

  • 5 средни по големина картофа
  • 1 голям морков
  • 1 глава лук
  • 5 – 6 скилидки чесън

 

 

 

 

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. риган
  • 1 с.л. червен пипер
  • 8 – 10 зърна черен пипер
  • 100 мл. зехтин (може и слънчогледово олио, но със зехтин е по – здравословно)
  • 3 – 4 стръка магданоз
  • 2 – 3 стръка целина

 

 

Начин на приготвяне на продуктите:

 

 

 

 

 

 

 

  • Картофите обелваме, измиваме, настъргваме на едро ренде и оставяме в подходящ съд.
  • Моркова нарязваме на малки кубчета.
  • Лука и чесъна също нарязваме на ситно и оставяме в отделен съд.

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме магданоза и целината, както на снимката.

 

Начин на приготвяне на ястието:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган на среден огън загряваме зехтина.
  • Прибвяме лука и чесъна.
  • Запържваме, като рзбъркваме от време на време, докато добие златист цвят (за около 1 – 2 минути)
  • След това добавяме и нарязания морков
  • Запържваме за около 2 – 3 минути, докато морковът омекне и се запържи.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и сухите подправки.
  • Разбъркваме и запържваме за още около 1 минута.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме настърганите картофи.
  • Разбъркваме добре.
  • Готвим, бъркайки непрестанно, около 7 – 8 минути (до готовност) и сваляме от котлона.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме магданоза и целината.
  • Разбъркваме.
  • Сместта за напълване на чушките е готова.

 

 

 

 

 

 

 

  • Напълваме чушките с готовата плънка и затваряме с капачетата, които буквално влизат навътре в чушките.
  • Наливаме вода 1 пръст над дъното на тавата.
  • Печем ги в предварително загрята на 200 градуса фурна ПО СРЕДАТА ( 30 – 40 минути)
  • След това ги обръщаме от другата страна за още 30 минути и са готови.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда вече готовото ястие.

 

 

 

 

 

 

 

  • За по – изискан вкус, можете да сервирате със сос бешамел.
  • Консумирайте с настроение!

Пълнени чушки с кайма и ориз (Българско суши 1)

palneni_chushki_s_kaima_i_oriz_balgarsko_sushi_1_18

С това вкусно ястие можете да разнообразите семейните си обяди и вечери, като можете да се доверите напълно на здравословния начин на приготвне на тази рецепта. Подходяща е за приготвяне през всички сезони. Време за приготвяне: 1: 45 ч. , но само печенето отнема 1 час, така че не се отказвайте.

 

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 8 -10 големи чушки (зависи от големината на тавата ви)

 

 

 

 

 

 

  • 500 гр. кайма смес

 

 

 

 

 

 

 

  • 1 голяма глава лук
  • 1 голям морков
  • 1 парче целина глава
  • 5 – 6 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

  • 250 гр. предварително измит (няколко пъти) ориз

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните сухи подправки: риган, чубрица, куркума, червен пипер, черен пипер, джинджифил, кимион
  • 2 – 3 стръка пресен магданоз
  • 2 стръка целина листа
  • сол на вкус (2 ч.л. сол)

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме лука и чесъна в отделен съд на дребно.
  • Нарязваме моркова и целината глава на малки кубчета в отделен съд.

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган, на среден огън задушаваме лука и чесъна за около 2 – 3 минути.
  • Разбъркваме 1 – 2 пъти през това време.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме моркова и целината и задушаваме още за около 5 – 6 минути.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и каймата.
  • Разбиваме я добре.
  • Задушаваме за 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме сухите подправки и солта.
  • Задушаваме за около 10 – 15 мин.
  • През това време рзбъркваме няколко пъти.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме измития ориз
  • Бъркаме вече без капак, докато се запържи добре (за около 7 – 8 мин. )

 

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово добавяме пресните зелени подправки (магданоз и целина)
  • Разбъркваме добре за около 2 – 3 минути и плънката е готова.
  • Сваляме от котлона.

 

 

 

 

 

 

  • Чушките се измиват добре.
  • Изрязваме внимателно капачетата, както на снимката.
  • Почистваме от семките.
  • Капачетата запазваме, защото с тях ще затворим напълнените чушки.

 

 

 

 

 

 

  • Напълваме чушките и затваряме с капачетата, както на снимката.
  • Подреждаме ги в тавата (не е добре да са плътно една до друга)

 

 

 

 

 

 

 

  • Наливаме 750 мл. вода (1 част ориз: 3 части вода)
  • Ястието вече е готово за печене.
  • Печем, в предварително загрята на 200 градуса фурна най – отдолу, около 30 – 40 мин. от едната страна, след това обръщаме и печем още 30 мин. от другата страна.
  • Печем до готовност.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда готовото ястие!

 

 

 

 

 

 

 

  • Насладете се на това българско суши още по – добре, като залеете със сос бешамел!
  • Ммммм, вкусно е!