Начало

Posts Tagged ‘сос’

Пълнени чушки с картофи

palneni_chushki_s_kartofi_16

 

Необходими продукти:

 

  • 8 големи, почистени от семките и с изрязани капачета чушки (или 15 малки, зависи колко се събират в тавата ви)
  • Капачетата запазваме, защото с тях ще затворим чушките след това, както на снимката.

 

 

 

 

 

 

  • 5 средни по големина картофа
  • 1 голям морков
  • 1 глава лук
  • 5 – 6 скилидки чесън

 

 

 

 

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. риган
  • 1 с.л. червен пипер
  • 8 – 10 зърна черен пипер
  • 100 мл. зехтин (може и слънчогледово олио, но със зехтин е по – здравословно)
  • 3 – 4 стръка магданоз
  • 2 – 3 стръка целина

 

 

Начин на приготвяне на продуктите:

 

 

 

 

 

 

 

  • Картофите обелваме, измиваме, настъргваме на едро ренде и оставяме в подходящ съд.
  • Моркова нарязваме на малки кубчета.
  • Лука и чесъна също нарязваме на ситно и оставяме в отделен съд.

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме магданоза и целината, както на снимката.

 

Начин на приготвяне на ястието:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган на среден огън загряваме зехтина.
  • Прибвяме лука и чесъна.
  • Запържваме, като рзбъркваме от време на време, докато добие златист цвят (за около 1 – 2 минути)
  • След това добавяме и нарязания морков
  • Запържваме за около 2 – 3 минути, докато морковът омекне и се запържи.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и сухите подправки.
  • Разбъркваме и запържваме за още около 1 минута.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме настърганите картофи.
  • Разбъркваме добре.
  • Готвим, бъркайки непрестанно, около 7 – 8 минути (до готовност) и сваляме от котлона.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме магданоза и целината.
  • Разбъркваме.
  • Сместта за напълване на чушките е готова.

 

 

 

 

 

 

 

  • Напълваме чушките с готовата плънка и затваряме с капачетата, които буквално влизат навътре в чушките.
  • Наливаме вода 1 пръст над дъното на тавата.
  • Печем ги в предварително загрята на 200 градуса фурна ПО СРЕДАТА ( 30 – 40 минути)
  • След това ги обръщаме от другата страна за още 30 минути и са готови.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда вече готовото ястие.

 

 

 

 

 

 

 

  • За по – изискан вкус, можете да сервирате със сос бешамел.
  • Консумирайте с настроение!

Сос бешамел

sos_beshamel_12

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 1 чаша (250мл.) разтворен в гореща вода бульон (можете да сложите какъвто поискате)
  • 1 чаша гореща вода
  • 1 пакетче масло
  • 2 с.л. с връх бяло брашно

 

 

 

 

 

 

 

  • 1 лимон
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 ч.л. с връх черен пипер
  • 1 ч.л. сол

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят на среден огън тиган, разтопяваме маслото.
  • Изсипваме брашното, като бъркаме непрестанно, да се запържи за няколко секунди  (виж следващата снимка)

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда запърженото брашно.
  • Наливаме разтворения, още горещ бульон, като бъркаме непрестанно, докато сместта стане еднородна (за няколко секунди, докато добие вида от снимката)

 

 

 

 

 

 

 

  • Наливаме една чаша гореща вода НА ЧАСТИ, като бъркаме постоянно.
  • Разбъркваме, докато сместта се сгъсти малко (за около 1 – 2 мин. максимум)

 

 

 

 

 

 

 

  • Изсипваме солта и черния пипер и бъркаме, докато се сгъсти добре цялата смес (за около 2 – 3 минути)
  • След това сваляме от котлона.

 

 

 

 

 

 

 

  • Лимонът се изстисква, докато остане на сок.
  • Магданозът се нарязва на ситно, както виждате на картинката.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме изстискания лимонов сок и нарязания магданоз.
  • Разбъркваме добре и оставяме готовия сос да си почине малко, преди консумацията.
  • Подходящ е (при сервирането) като добавка за всякакви видове печени или варени чушки, също така, добавен към лозови сърмички им придава много изискан и пикантен вкус
  • Опитайте! Ще ви хареса!

Апетитка

apetitka_12

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

 

  • 10 чушки по ваш избор

 

 

 

 

 

 

  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 150 гр. белени домати
  • 4 – 5 скилидки чесън
  • 75 мл. зехтин
  • 3 – 4 зърна черен пипер

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

  • В преварително загрята на 200 градуса фурна, слагаме чушките да се пекат най – отдолу
  • Пекат се, докато добият вида от картинката (около 15 – 20 мин. )

 

 

 

 

 

 

  • Готовите чушки обелваме, изчистваме от семките и оставяме в чинийка.

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме на ситно лука и чесъна, както на снимката.
  • Моркова нарязваме на кубчета и оставяме в отделен съд.

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган на среден огън сипваме зехтина, лука и чесъна.
  • Разбъркваме за около 1 минута.
  • Задушаваме под капак за около 2 – 3 минути.

 

 

 

 

 

 

  • Добавяме нарязаните моркови.
  • Разбъркваме.
  • Задушаваме отново под капак за 4 – 5 мин. , като разбъркваме още 1 – 2 пъти през това време.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме  доматите и зърната черен пипер
  • Запържваме, докато изври водата (5 – 6 мин. ) , като разбъркваме няколко пъти.
  • Когато е готово, трябва да изглежда като на снимката.

 

 

 

 

 

 

 

  • След това добавяме и чушките.
  • Готви се още около 5 – 10 минути, като разбъркваме често през това време и е готово.

 

 

 

 

 

 

 

  • Когато е готово, трябва да изглежда както на снимката.

 


 

 

 

 

 

  • Можете да затворите апетитката в бурканчета с винт и да я държите в хладилника, но не повече от 5 – 6 дена
  • Можете да комбинирате с печени наденички, както е в нашия случай.
  • Може да сервирате и като отделно ястие на масата
  • Добър апетит!

Пица салами

pizza_salami_14

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 5 средни по големина домати
  • 1 зелена чушка
  • 1 глава лук
  • 3 – 4 скилидки чесън
  • По 1/2 ч.л. от следните подправки: черен пипер, сух магданоз, суха целина, риган, сол, натриев глутамат
  • 50 мл. зехтин
  • 1/2 кг. тесто за пица

 

 

 

 

 

 

  • 150 гр. луканков салам, нарязан като на снимката
  • 150 гр. пушено сирене, нарязано както го виждате на снимката (на по 1 см. дебели резени)
  • 100 гр. маслини

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Доматите обелваме и нарязваме като на картинката.
  • Нарязваме лука и чушката на ситно.

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган на среден огън сипваме зехтина, за да загрее.
  • Прибавяме лука.
  • Запържваме до златисто за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и чушките и запържваме още за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Добавяме доматите и сухите подправки, заедно със солта.
  • Разбъркваме всичко добре.
  • Готвим, докато изври водата от доматите.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда готовият доматен сос.

 

 

 

 

 

 

  •  Тавата, в която ще готвим пицата, намазваме със зехтин, след което поръсваме равномерно с малко брашно.

 

 

 

 

 

 

  • Разстиламе много добре тестото в тавата.
  • Може да си намажете ръцете с малко зехтин, за да ви е по – лесно.

 

 

 

 

 

 

  • Разстиламе доматения сос равномерно върху тестото с лъжица (нежно, без да натискаме тестото)

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово, нареждаме салама и пушеното сирене отгоре.

 

 

 

 

 

 

  • Между сиренето и саламите, нареждаме маслините, както на снимката.
  • В предварително загрята на 200 градуса фурна, слагаме тавата по средата и печем около 20 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда готовата пица.
  • Ммммм, вкусно изглежда, нали?

 

 

 

 

 

 

  • Може да се консумира, както с вино, така и с айран или с биричка
  • Приятен апетит!

 

 

 

Сос болонезе с пресни домати

sos_boloneze_10

Приблизително време за приготвяне 50 – 60 мин. Тази рецепта си заслужава всяка минута чакане. Вашата паста ще стане неустоима с този изискан италиански вкус.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 2 – 3 добре узрели домата
  • 500 гр. кайма
  • 1 морков
  • 1 малка зелена чушка
  • 1 глава стар лук
  • 2 – 3 скилидки чесън
  • парченце от целина глава
  • стрък целина листа
  • няколко стръка пресен магданоз
  • няколко стръка пресен джоджен
  • по 1 ч.л. черен пипер, кимион, червен пипер, захар, натриев глутамат (по желание)
  • сол на вкус
  • 1 ч.ч бяло вино (или вода, но с бялото вино се получава по – изтънчен вкус)
  • 50 мл. зехтин

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В отделни съдове се подготвят продуктите както следва:
  • Доматите се обелват, почистват и нарязват на малки кубчета
  • Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно и се смесват
  • Парченцето от глава целина, моркова и чушката се почистват и нарязват на ситно
  • Листата целина, магданозът и джодженът се почистват и нарязват на ситно

 

 

 

 

 

 

  • В тиган се загрява зехтинът.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавя се лукът и чесънът и се запържват за 2 – 3 минути докато сместа омекне и получи лек жълт цвят.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавят се останалите зеленчуци – главата целина, чушката и моркова и сместа се запържва за още 2 – 3 минути.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавя се каймата, като се бърка интензивно, за да може каймата да стане на възможно най – ситни парченца.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавят се черният и червеният пипер и кимионът, продължаваме с интензивното бъркане, докато смеската остане на мазнина – 10 – 15 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Ето така трябва да изглежда преди да се добавят доматите.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме доматите, сол на вкус, натриев глутамат, захарта и една чаша бяло вино (или вода, но с бялото вино се получава по – изтънчен вкус)
  • Разбъркваме често и готвим така около 30 мин. , целта е да остане почти само на мазнина

 

 

 

 

 

 

  • След като сме доволни от консистенцията, добавяме зелените подправки: джоджен, листа целина и магданоз, разбъркваме добре и отнемаме от котлона.
  • Мммммм, вкусно : )

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит : )