Начало

Posts Tagged ‘червен пипер’

Жълт грах яхния

jalt_grah_qhniq_13

Необходими продукти:

  • 500 гр. жълт грах
  • 2 картофа
  • 1 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 4-5 зърна черен пипер и 3-4 зърна розов пипер

(розовия пипер прибавете само по желание)

  • 2-3 стръка пресен магданоз
  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 1 с.л. куркума
  • по 1 ч.л. от следните: джоджен, мащерка, естргон (по желание)
  • 100 мл. зехтин
  • сол на вкус

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В тенджера под налягане изсипваме предварително измития грах.
  • Прибавяме и нарязаните на едро картофи, морков, лук, чесън.
  • Прибавяме и зърната пипер.

 

 

 

 

 

 

  • Наливаме вода до максималния праг на тенджерата.
  • Затваряме тенджерата и готвим след херметизирането и 1:30 мин.
  • След това отнемаме от котлона и разхерметизираме.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Приготвяме запръжката, като първо загряваме зехтина в тиган.
  • След това добавяме червения пипер и куркумата.
  • Бъркаме енергично за около 5-6 секунди.
  • Към запръжката наливаме от яхнията няколко чирпака, като бъркаме непрестанно.
  • След това веднага изсипваме запръжката в ястието на тънка струйка, като отново бъркаме постоянно.
  • Тук е моментът, когато добавяме солта и нарязания магданоз.
  • Връщаме ястието на котлона, чакаме само да заври и отнемаме от котлона.

 

 

 

 

 

 

  • Накрая прибавяме и сухите зелени подправки.
  • Разбъркваме и оставяме ястието да почине около час преди да сервираме.

 

 

 

 

 

 

  • И това е окончателният вариант.
  • Най- добър вкус има, когато се консумира на следващия ден.
  • Добър апетит!

 

 

Капама

kapama_07

Свинската капама е едно традиционно българско ястие. Разнообразието на месните продукти, съдържащи се в него го прави доста привлекателно ястие за любителите на мръвките. Перфектен вариант за посрещане на гости или за специална вечер с вашата половинка или семейство. Гарантирано е , че всички ще останат много доволни. Съчетанието на зеле с разнообразно свинско месо го прави едно полезно, много вкусно и желано ястие за вашата празнична трапеза. Време за пълното приготвяне: 6:10 часа с подготовката. Не се отказвайте от дългото време за приготвяне и ще разберете, че си заслужава. За по-лесно и незабележимо готвене, можете да го сложите  вечерта на по- малко градуси (100 градуса) и сутринта да го изключите, но тогава ще се готви и по- дълго време (8-9 часа).

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • около 1 глава кисело зеле
  • 2 свински гърдички
  • 2 вратни свински пържоли
  • 1 сурова луканка
  • 1 сурова наденичка

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 кафена чаша зелева чорба
  • 1 кафена чаша зехтин
  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 8-10 зърна черен пипер

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Зелето се нарязва на ситно и се слага в гювеча
  • Прибавяме червения пипер и черния пипер и разбъркваме добре зелето с тях
  • Предварително измитото месо се заравя добре в зелето
  • След това сипваме зелевата чорба и зехтина отгоре
  • Доливаме с вода до ръба на гювеча
  • Печем в загрята на максимум фурна отдолу за около 30- 40 мин.
  • След това намаляме фурната на 180 градуса и печем до готовност ок. 5- 6 часа
  • Наистина става уникално.
  • Даже няма снимки на готовото ястие :)

Картофена яхния

kartofena_qhniq_15

Картофената яхния е едно чудесно ястие за студените зимни дни, когато я консумирате топла. Здравословна и много вкусна, тя ще ви напомни за домашния уют и ще ви накара да и се насладите по един неповторим начин. Можете да сервирате с нарязано бяло саламурено сирене и домашно приготвен хляб. Време за пълната готовност 55 мин. с подготовката.

 

Необходими продукти:

 

  • 5 картофа
  • 1 зелена чушка
  • 1 голям морков
  • 1  глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

Неоходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 с.л. брашно ( няма го на снимка )
  • 1 с.л. червен пипер ( няма го на снимка )
  • 8-10 зърна черен пипер
  • 1 суха люта чушка, но може да сложите и прясна
  • 2-3 стръка магданоз
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1 ч.л. риган
  • 1 ч.л. сух целина
  • сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Зеленчуците се нарязват на по- едри парчета
  • Разпределят се в отделни съдове като на снимката

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган сипваме зехтина
  • След като загрее, изсипваме лука и чесъна и запържваме за около 1-2 мин., докато омекне и леко пожълтее
  • След това прибавяме моркова и чушката и запържваме и тях за около 1-2 мин.

 

 

 

 

 

 

  •  Добавяме , червения пипер и брашното като разбъркваме добре и веднага след това прибавяме и картофите.
  • Разбъркваме всичко добре
  • Наливаме гореща вода колкото да покрие картофите и отново рзбъркваме всичко добре

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме солта, черния пипер на зърна и лютата чушка и оставяме за 40 мин. на среден огън

 

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово прибавяме и зелените подправки
  • Оставяме къкри на изключен котлон за около 10 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Нашата яхния е готова!
  • Изглежда апетитно, нали?
  • Много е вкусна – опитайте!
  • Добър апетит!

Зелеви сарми с кайма и ориз (Българско суши 3)

zelevi_sarmi_s_kaima_i_oriz_21

„ Зелеви сарми с кайма и ориз “ е едно много вкусно българско ястие. Подходящо е за приготвяне през есенно зимния сезон, когато имаме  кисело зеле, защото това е една от основните съставки на нашето голямо кулинарно изкушение. Можете да приготвяте по всякакви поводи, за вкусни обяд или вечеря със семейството ви и като предястие или основно ястие при посрещане на вашите гости. Много е подходящо като ястие и за вашата празнична Коледна трапеза. Самият ритуал по приготвянето на това ястие е уникален и дарен с много любов и специално внимание към всяка една сарма, което прави всеки път вашето ястие уникално. Време за приготвяне с подготовката 1:30 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

  • Зелеви листа (може да си ги направите сами от кисела зелка)
  • 1/2 кг. кайма смес
  • 1 чаша ориз
  • 1 нарязан на ситно морков
  • 1 нарязана глава лук
  • 4 – 5 скилидки чесън, нарязани на по – едро
  • 1 чаша зелева чорба
  • 2 чаши вода

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, джинжифил, куркума, индийско орехче, кимион, сух магданоз и целина
  • 1 ч.л. с връх червен пипер

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган изсипваме нарязаните зеленчуци.
  • Задушаваме за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме каймата и я разбиваме добре (около 5 – 10 минути) , докато добие вида от снимката.
  • Прибавяме и подправките.
  • Разбъркваме добре.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и запържваме за около 3 – 4 мин. цялата смес.
  • Плънката за сармите вече е готова.
  • Оставяме да изстине малко преди да започнем с навиването.

 

Начин на навиване на сармите:

 

Проследете начина на навиване на снимките по- долу:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Навитите сарми подреждаме в гювеч, като дъното покриваме предварително със зелеви листа.
  • Подреждаме сармите плътно една до друга.

 

 

 

 

 

 

  • По желние отгоре покриваме с няколко резана сланина.
  • След това покриваме със зелеви листа.
  • Наливаме 1 чаша зелева чорба и 2 чаши вода.
  • Покриваме с чиния, като леко притискаме.
  • Затваряме и готвим в предварително загрята  на 180 – 200 градуса фурна за 60 мин. и нашето ястие е готово.

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит !

 

 

Свинско със зелева чорба (армия)

svinsko_sas_zeleva_chorba(armiq)_10

„Свинско със зелева чорба“ е ястие подходящо за зимните месеци на годината и по – точно, когато киселото ви зеле е вече станало и армията е готова. Изключително лесно е за приготвяне. Съчетанието на добре задушено и запържено месо и пикантния вкус на зелевата чорба го превръща в едно разнообразно, вкусно и желано ястие за вашата трапеза. Време, необходимо за пълна готовност на ястието: 45 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 600 гр. свински врат

 

 

 

 

 

 

  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 250 мл. зелева чорба
  • 250 мл. вода
  • 50 мл. зехтин
  • сол на вкус (ок. 1 ч.л.) , но може и да не слагате изобщо, ако зелевата ви чорба е много солена

 

 

 

 

 

 

  • 8 -10 скилидки чесън (ще ни трябват счукани)

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

  • Загряваме зехтина в тигана.
  • Прибавяме месото, нарязано на малки хапки.
  • Запържваме леко за около 6 -7 мин.
  • След това задушаваме под капак, като разбърквме от време на време, докато придобие вида от следващата снимка (около 10 – 5 мин.)

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме червения пипер и разбърквме добре.
  • Прибавяме  зелевата чорба и водата и оставяме на слаб огън за около 10 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Накрая прибавяме и счукания чесън.
  • Разбъркваме и оставяме за 2 -3 минути на изключен котлон.
  • Ястието е готово.

 

 

 

 

 

 

  • Сипете си чаша червено вино и се насладете на този уникален вкус!
  • Добър апетит!