Начало

Posts Tagged ‘черен пипер’

Шпикована печена свинска плешка

shpikovana_svinska_pleshka_13

Необходими продукти:

  • 1,5 кг. месо от свинска плешка
  • 2 моркова
  • 8-10 скилидки чесън
  • 4-5 кисели краставички, нарязани на лентички
  • 2 щипки черен пипер  ( около 20 зърна )
  • 1 щипка розов пипер
  • 1 с.л. едра морска сол
  • 1 пакетче краве масло
  • 250 мл. бяло вино

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

  • Нарязваме моркова, чесъна и киселите краставички на лентички
  • Счукваме черния, розовия пипер и солта в гаванче
  • Правим дълбоки разрези в месото ( все едно го режем за пържоли, ама не до края )
  • В разрезите последователно натъпкваме добре първо чесъна, след това морковите и най- накрая киселите краставички.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Ето така изглежда вече шпикованото месо.
  • Накрая подреждаме отгоре тънки листчета масло.

 

 

 

 

 

 

 

  • Сипваме 200 мл. бяло вино и  100 мл. вода отстрани
  • Запечатваме с алуминиево фолио и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 2 часа по средата
  • След 2 часа махаме фолиото и разпределяме отгоре върху месото 1 с.л. мед
  • Печем още около 40-50 минути на 150 градуса, като от време на време поливаме месото със соса.

 

 

 

 

 

  • И ястието е готово за консумация.
  • Мммм, много вкусно!

Зеленчукова супа с картофи, морков и целина

zelenchukova_supa_s_kartofi_morkov_i_celina_13

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 2 картофа
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1 зелена чушка
  • 1 яйце
  • 1/2 кофичка кисело мляко
  • 50 мл.зехтин
  • сол на вкус
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 ч.л. черен пипер

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме на малки кубчета всички зеленчуци, като лука оставяме в отделен съд.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрята мазнина изсипваме лука и запържваме за около 2-3 минути.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Изсипваме и останалите зеленчуци при лука и разбъркваме много добре.
  • Доливаме вода да покрие зеленчуците в тенджерата.
  • Прибавяме и накълцания магданоз, заедно с черния пипер и солта.
  • Оставяме да се готви на среден огън за около 30-35 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Приготвяме застройката от 1 яйце, разбъркано с 1/2 кофичка кисело мляко.
  • Към нея добавяме няколко чирпака от горещата супа, като бъркаме непрестанно.
  • След като застройката е готова я изсипваме обратно в тенджерта, като отново бъркаме енергично.
  • Оставяме за малко на котлона, само докато  кипне  и сваляме от огъня.
  • Нашата зеленчукова супа е готова.

 

 

 

 

 

 

 

  • Така изглежда и вече готовата супа.
  • Добър апетит!

Пилешки парти бутчета с ориз

pileshki_parti_butcheta_s_oriz_11

„Пилешки парти бутчета с ориз“ е едно любимо, лесно за приготвяне и много вкусно ястие. Пригответе го за обяд или вечеря на вашето семейство или гости и те ще запомнят този мек вкус и приятен аромат завинаги. Хубавото е и, че не е строго сезонно ястие и можете да си го приготвите по всяко време на годината, но най- често се готви през пролетта и лятото, тъй като е по- леко и в комбинация с изстуден таратор действа просто блаженно на организма . Времето за приготвяне е 1:30 мин. с подготовката.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

 

  • 8 парти бутчета (или 1 кг. пилешкко месо по ваш избор)
  • 2 глави лук
  • сол на вкус
  • 6-7 зърна черен пипер
  • 100 мл.зехтин
  • 1 1/2 чаена чаша ориз

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме лука и го слагаме в тенджерата
  • Прибавяме парти бутчетата
  • Прибавяме  зърната черен пипер и солта
  • Наливаме 1 1/2 л. вода
  • Варим около 30 мин. до сваряване на бутчетата.
  • ВАЖНО: 10 мин. преди да изтече времето прибавяме и зехтина.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Отцеждаме бутчетата от булъона, който се е получил при сваряването.
  • Оставяме ги в отделни съдове.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Измитият ориз се слага в тава и се залива със соса, в който са вряли бутчетата.
  • Разбъркваме добре.
  • Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна отдолу, за да изври водата около 30 мин.

 

 

 

 

 

 

  • След това нареждаме бутчетата отгоре, като леко ги притискаме в ориза и отново ги връщаме във фурната, но този път печем отгоре за около 20-30 мин.

 

 

 

 

 

 

  • И така изглежда напълно готовото ястие.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Препоръчвам ви да сервирате със студен таратор, защото двете ястия се допълват просто чудесно!
  • Да ви е вкусно!

 

 

 

Жълт грах яхния

jalt_grah_qhniq_13

Необходими продукти:

  • 500 гр. жълт грах
  • 2 картофа
  • 1 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 4-5 зърна черен пипер и 3-4 зърна розов пипер

(розовия пипер прибавете само по желание)

  • 2-3 стръка пресен магданоз
  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 1 с.л. куркума
  • по 1 ч.л. от следните: джоджен, мащерка, естргон (по желание)
  • 100 мл. зехтин
  • сол на вкус

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В тенджера под налягане изсипваме предварително измития грах.
  • Прибавяме и нарязаните на едро картофи, морков, лук, чесън.
  • Прибавяме и зърната пипер.

 

 

 

 

 

 

  • Наливаме вода до максималния праг на тенджерата.
  • Затваряме тенджерата и готвим след херметизирането и 1:30 мин.
  • След това отнемаме от котлона и разхерметизираме.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Приготвяме запръжката, като първо загряваме зехтина в тиган.
  • След това добавяме червения пипер и куркумата.
  • Бъркаме енергично за около 5-6 секунди.
  • Към запръжката наливаме от яхнията няколко чирпака, като бъркаме непрестанно.
  • След това веднага изсипваме запръжката в ястието на тънка струйка, като отново бъркаме постоянно.
  • Тук е моментът, когато добавяме солта и нарязания магданоз.
  • Връщаме ястието на котлона, чакаме само да заври и отнемаме от котлона.

 

 

 

 

 

 

  • Накрая прибавяме и сухите зелени подправки.
  • Разбъркваме и оставяме ястието да почине около час преди да сервираме.

 

 

 

 

 

 

  • И това е окончателният вариант.
  • Най- добър вкус има, когато се консумира на следващия ден.
  • Добър апетит!

 

 

Капама

kapama_07

Свинската капама е едно традиционно българско ястие. Разнообразието на месните продукти, съдържащи се в него го прави доста привлекателно ястие за любителите на мръвките. Перфектен вариант за посрещане на гости или за специална вечер с вашата половинка или семейство. Гарантирано е , че всички ще останат много доволни. Съчетанието на зеле с разнообразно свинско месо го прави едно полезно, много вкусно и желано ястие за вашата празнична трапеза. Време за пълното приготвяне: 6:10 часа с подготовката. Не се отказвайте от дългото време за приготвяне и ще разберете, че си заслужава. За по-лесно и незабележимо готвене, можете да го сложите  вечерта на по- малко градуси (100 градуса) и сутринта да го изключите, но тогава ще се готви и по- дълго време (8-9 часа).

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • около 1 глава кисело зеле
  • 2 свински гърдички
  • 2 вратни свински пържоли
  • 1 сурова луканка
  • 1 сурова наденичка

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 1 кафена чаша зелева чорба
  • 1 кафена чаша зехтин
  • 1 с.л. с връх червен пипер
  • 8-10 зърна черен пипер

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Зелето се нарязва на ситно и се слага в гювеча
  • Прибавяме червения пипер и черния пипер и разбъркваме добре зелето с тях
  • Предварително измитото месо се заравя добре в зелето
  • След това сипваме зелевата чорба и зехтина отгоре
  • Доливаме с вода до ръба на гювеча
  • Печем в загрята на максимум фурна отдолу за около 30- 40 мин.
  • След това намаляме фурната на 180 градуса и печем до готовност ок. 5- 6 часа
  • Наистина става уникално.
  • Даже няма снимки на готовото ястие :)