Начало

Posts Tagged ‘черен пипер’

Зелеви сарми с кайма и ориз (Българско суши 3)

zelevi_sarmi_s_kaima_i_oriz_21

„ Зелеви сарми с кайма и ориз “ е едно много вкусно българско ястие. Подходящо е за приготвяне през есенно зимния сезон, когато имаме  кисело зеле, защото това е една от основните съставки на нашето голямо кулинарно изкушение. Можете да приготвяте по всякакви поводи, за вкусни обяд или вечеря със семейството ви и като предястие или основно ястие при посрещане на вашите гости. Много е подходящо като ястие и за вашата празнична Коледна трапеза. Самият ритуал по приготвянето на това ястие е уникален и дарен с много любов и специално внимание към всяка една сарма, което прави всеки път вашето ястие уникално. Време за приготвяне с подготовката 1:30 мин.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

  • Зелеви листа (може да си ги направите сами от кисела зелка)
  • 1/2 кг. кайма смес
  • 1 чаша ориз
  • 1 нарязан на ситно морков
  • 1 нарязана глава лук
  • 4 – 5 скилидки чесън, нарязани на по – едро
  • 1 чаша зелева чорба
  • 2 чаши вода

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, джинжифил, куркума, индийско орехче, кимион, сух магданоз и целина
  • 1 ч.л. с връх червен пипер

 

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган изсипваме нарязаните зеленчуци.
  • Задушаваме за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме каймата и я разбиваме добре (около 5 – 10 минути) , докато добие вида от снимката.
  • Прибавяме и подправките.
  • Разбъркваме добре.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и запържваме за около 3 – 4 мин. цялата смес.
  • Плънката за сармите вече е готова.
  • Оставяме да изстине малко преди да започнем с навиването.

 

Начин на навиване на сармите:

 

Проследете начина на навиване на снимките по- долу:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Навитите сарми подреждаме в гювеч, като дъното покриваме предварително със зелеви листа.
  • Подреждаме сармите плътно една до друга.

 

 

 

 

 

 

  • По желние отгоре покриваме с няколко резана сланина.
  • След това покриваме със зелеви листа.
  • Наливаме 1 чаша зелева чорба и 2 чаши вода.
  • Покриваме с чиния, като леко притискаме.
  • Затваряме и готвим в предварително загрята  на 180 – 200 градуса фурна за 60 мин. и нашето ястие е готово.

 

 

 

 

 

 

  • Добър апетит !

 

 

Лозови сарми с ориз и маслини (Българско суши 2)

lozovi_sarmi_s_oriz_i_maslini(balgarsko sushi 2)_21

Лозовите сарми с ориз и маслини са един очарователен и много вкусен начин да поднесете на любимите ви хора един специален обяд или вечеря. Време за приготвяне с подготовката: 1: 20 мин.

 

Необходими продукти:

 

  • 1 буркан лозови листа
  • 1 чаша ориз (около 200 мл.)
  • 300 – 350 гр. кафяви или черни маслини
  • 1 голям морков
  • 1 глава жълт лук
  • 5 – 6 скилидки чесън
  • 50 мл. зехтин

 

 

 

 

 

 

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • По 1/2 ч.л. от следните: черен пипер, червен пипер, сух магданоз, суха целина, риган, естрагон, сух джоджен

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Нарязваме на ситно лука, чесъна и моркова и ги поставяме в отделен съд.
  • Обезкостяваме и нарязваме маслините на ситно, постявяме и тях в отделен съд.
  • Ориза измиваме с вода няколко пъти и оставяме в отделен съд (няма снимка на тази стъпка)

 

 

 

 

 

 

  • Загряваме мазнината в тигана.
  • Прибавяме нарязаните лук, морков, чесън.
  • Задушаваме под капак за около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме маслините.
  • Задушаваме, като разбъркваме от време на време за около 3 – 4 мин.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме подправките и разбъркваме.

 

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме и ориза.
  • Разбъркваме и готвим без капак докато се позапържи леко за около 4 – 5 мин.
  • И нашата плънка е готова.
  • Оставяме леко да изстине, преди да започнем с навиването на сармите.

 

Навиване на сармите:

 

 

 

 

 

 

  • Взимаме един лозов лист и го разстиламе добре.
  • Изрязваме твърдите нишки около дръжката на листото (така вероятността  да се скъса листото по време на навиване е по – малка)
  • Слагаме от плънката от дясната страна на листото.
  • Завиваме както виждате на снимката и следващите няколко снимки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Поставяме в гювеча.
  • Така нареждаме всички навити сарми плътно една до друга на редове в гювеча, като втория ред започваме да редим от средата.

 

 

 

 

 

 

 

  • Вече наредените сарми заливаме с вода (в пропорция 1: 3 – ориз: вода)
  • Захлупваме с чиния, като леко притискаме.
  • Слагаме капака и печем в загярта на 180 – 200 градуса фурна най – отдолу за 40 – 50 мин.

 

 

 

 

 

 

  • И ястието ни е вече готово.
  • По желание можете да гарнирате със сос бешамел.
  • Насладете се на това вкусно ястие!

Фасул яхния без запръжка

fasul_qhniq_bez_zaprajka_07

„Фасул яхния без запръжка“ е едно чудесно и много вкусно ястие за вашите пълноценни обяд или вечеря. Приготвена по изключително полезен начин, а именно без запръжка, тази рецепта е един прекрасен начин да прочистите червата си и едновременно с това да се насладите на чудесен вкус. Можете да приготвяте по всяко време на годината, но е по – подходящо за зимните месеци и коледната ви трапеза. Време на приготвяне: 2: 10 мин. с подготовката.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 250 гр. предварително заварен и с изхвърлена първа вода зрял фасул

 

 

 

 

 

 

  • 1 нарязана глава лук
  • 1 нарязан на кубчета морков
  • 1 нарязана зелена чушка
  • 4 – 5 бр. , нарязани на две, скилидки чесън
  • 1 парченце целина, нарязано на кубчета
  • 1 тънко коренче хрян, нарязано на ситно (по желание е, но е полезно през студените дни против настинки и грип)

 

Необходими подправки:

 

 

 

 

 

 

  • 50 мл. зехтин
  • 100 мл. доматен сок
  • 1 ч.л. куркума
  • 1 с.л. червен пипер
  • 8 – 10 зърна черен пипер
  • 2 сушени люти чушки
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1 ч.л. чубрица
  • сол на вкус (около 1 ч.л. )

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • В херметическа тенджера сваряваме фасула за около 60 мин. на среден огън.
  • Най – вкусно се получава, ако си сварите фасула от предишния ден и го готвите на следващия (няма проблем да престои един ден във водата )

 

 

 

 

 

 

  • След това разхерметизираме.
  • Прибавяме всички зеленчуци.
  • Прибавяме и червения пипер, куркумата, черния пипер, солта, зехтина, доматите и лютите чушки.
  • Херметизираме отново и готвим още около 60 мин. на среден огън.

 

 

 

 

 

 

  • След като е готово, разхерметизираме отново тенджерата.
  • Прибавяме джоджена и чубрицата и разбъркваме.
  • Оставяме да къкри на изключен котлон и без капак докато поизстине (около 10 – 15 мин. ) и е готово за консумация.

 

 

 

 

 

 

  • Можете да гарнирате със сухи мезета за по – изискан вкус.
  • Добър апетит!

 

 

 

 

Леща яхния

leshta_qhniq_10

От гледна точка на продуктите, които съдържа – „Леща яхния“ е една много полезна и вкусна рецепта за всички хора , без ограничение на възрастта. Предимствата и се състоят не само в полезните свойства на продуктите, които съдържа, а и в това, че става сравнително бързо и без постоянно наблюдение над тенджерата. Съдържа особено полезни съставки за бременни жени или  такива, които искат да заченат дете. Време за приготвяне с подготовката: 60 мин.

 

 

 

Необходими продути:

 

 

 

 

 

 

 

 

  •  250 гр. леща (предварително заварена и с изхвърлена първа вода)
  • 1 картоф
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 1 парче целина глава
  • 1 тънък корен хрян (по желание, но много полезен за зимните месеци)
  • 3 – 4 стръка нарязан, както на снимката, магданоз
  • сол на вкус

 

Необходими подправки за запръжката:

 

 

 

 

 

 

  • 50 мл. зехтин
  • 1 ч.л. куркума (по желание е, но е много полезна, ако нямате в къщи – купете си)
  • 1 с.л. червен пипер
  • 1 с.л. с връх бяло брашно
  • 5 – 6 зърна черен пипер

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

  • Лещата и всички зеленчуци, без магданоза и подправките, се нарязват по ваш вкус и се слагат в херметическа тенджера.
  • Наливаме вода да покрие смеската за готвене.
  • Готвим 40 мин. , след като се херметизира.
  • На снимката виждате вече готовия вариант.

 

Начин на приготвяне за запръжката:

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган се изсипва зехтинът да  загрее.
  • Прибавяме куркумата, червения пипер, брашното и черния пипер на зърна.
  • Запържвме като разбъркваме за около 1 – 2 мин.
  • След това изсипваме 3 -4 чирпака от ястието към запръжката (на части) , като разбъркваме интензивно през това време.
  • Веднага след това прибавяме запръжката към ястието.
  • Разбъркваме добре ястието, докато изсипваме запръжката.

 

 

 

 

 

 

  • Прибавяме солта и магданоза.
  • Оставяме на загрят на среден огън котлон за още 10 мин. и е готово.

 

 

 

 

 

 

 

  • И така изглежда е окончтелният вариант.

 

 

 

 

 

 

 

  • Сервирйте с универсална подправка с чесън и оцет за супи и яхнии за един по – завършен вкус.
  • Опитайте – ще ви хареса!

 

 

 

Миш маш

mish_mash_13

,, Миш маш “  е едно чудесно пролетно- есенно ястие. Много е бързо и лесно за приготвяне и има много добри хранителни стойности.

Ще дари организма ви с много ценни елементи, за да имате едновременно и енергия и тонус и защита от вируси или пролетна умора.

Може да приготвите на вашето семейство, както за обяд, така и за следобедна закуска или за вечеря. Време за приготвяне с подготовката 35- 40 минути.

 

Необходими продукти:

 

 

 

 

 

 

  • 7 – 8 малки чушки
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 3 – 4 скилидки чесън
  • 4 яйца
  • 250 гр. сирене
  • 400 мл. нарязани белени домати
  • 2 – 3 стръка магданоз
  • 2 стръка целина
  • 1 ч.л. черен пипер
  • сол на вкус (да се има в предвид солеността на сиренето)

 

Начин на приготвяне:

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Морковите и чушките почистваме и нарязваме на едри кубчета.
  • Лука и чесъна нарязваме също на по – едри кубчета.
  • Яйцата разбиваме и оствяме в отделен съд.
  • Натрошаваме сиренето.
  • Нарязваме стръкчетата магданоз и целина.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • В загрят тиган сипваме зехтина
  • Запържваме лука и чесъна до готовност около 2 -3 мин.
  • Добавяме нарязаните чушки и запържваме още за около 6 – 7 мин.
  • Прибавяме доматите и разбъркваме добре.

 

 

 

 

 

 

 

  • Задушаваме под капак за около 10 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • След това махаме капака и прибаваме черния пипер и солта.
  • Добавяме сиренето и разбъркваме добре за около 1 – 2 мин.
  • Добавяме и яйцата и бъркаме, докато се сгъсти сместта около 2 – 3 мин.

 

 

 

 

 

 

  • Накрая прибавяме и магданоза.
  • Разбъркваме добре.
  • Нашето ястие е вече готово!
  • Добър апетит!